Mixed convection oven/direct steam Model TOP4M Centrifugal fan with automatic reverse

Mixed convection oven/direct steam

Struttura in acciaio inox con illuminazione interna alogena e ventilatore contrifugo con autoreverse (3 per TOP10, 2 per TOP4-6).

Specifiche Tecniche

• Porta con doppio vetro (vetro interno apribile)


• Scarico acqua


• Supporti universali per teglie gastronorm GN1/1 o pasticceria 600x400 (teglie non incluse).


• Timer meccanico 0-120’


• Umidificatore con regolatore di energia (iniezione diretta)


• Termostato 50-285°C.


• Potenza 10.8 Kw


• ALimentazione  230V/1N/50-60Hz - 400V/3N/50-60Hz


• Timer meccanico 0-120’


• Capacità camera cottura 4x600x400 - GN1/1 P= 70 mm


• Temperatura di lavoro 50 - 285°C


• Dimensione camera di cottura 660x480x455h mm


• Peso 86 Kg


• Peso lordo 102 Kg

Optional

• Doccetta


• Armadio lievitatore


• Cavalletto


• Cappa