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Abbattitori di temperatura catalogo online completo e prezzi

Abbattitori di Temperatura

In vendita online abbattitori di temperatura per una perfetta conservazione degli alimenti. Gli abbattitori sono macchine di refrigerazione che abbassando rapidamente la temperatura ostacolano lo sviluppo di agenti batterici e sono ideali per ristoranti e trattorie in cui si cucina pesce, o anche mense ed hotel. Facilita la conservazione degli alimenti e delle materie prime e acquista un abbattitore online direttamente da casa al miglior prezzo del web.

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Abbattitori di Temperatura
Minimal Price: 912.50

ABBATTITORI DI TEMPERATURA PER LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI FRESCHI O COTTI

Gli Abbattitori di Temperatura, anche conosciuti come abbattitori termici, sono indispensabili per la sicurezza alimentare secondo il decalogo dell'HACCP. Con l’utilizzo dell’abbattitore si abbassa repentinamente la temperatura del cuore dei cibi appena cotti o crudi (+ 3° C in un lasso di tempo di circa 90 minuti), al fine di contrastare la formazione batterica e mantenere così inalterate le qualità nutrizionali. Attraverso questa procedura possiamo prolungare la vita dei cibi riponendoli comodamente nel congelatore o nel frigorifero. Scegli nel nostro catalogo un abbattitore termico per combattere microrganismi e batteri come ad esempio l’anisakis (un pericoloso parassita presente nella carne dei pesci come salmone, tonno, sardine, acciughe e merluzzi) che può provocare febbre e dolori intestinali, quindi seriamente nocivo per la salute delle persone. L’abbattitore di temperatura viene usato nelle cucine professionali di ogni attività ristorativa:

  • Per conservare le materie prime alimentari crude o cotte;
  • Per conservare in modo igienico il pesce specialmente se destinato ad una consumazione a crudo come nel caso del sushi, preservandone sia il sapore che le qualità organolettiche.
  • Per prolungare la vita media dei prodotti e contrastare gli sprechi.
Abbattitori di temperatura per la conservazione degli alimenti

Gli abbattitori di temperatura professionali sono obbligatori per legge secondo i Regolamenti Comunitari 852/2004 e 853/2004 al fine di ridurre gli sprechi alimentari. Se l’attività ristorativa somministra pesce da consumare crudo, la una legge del 1992 impone di mantenere il pesce crudo ad una temperatura costante di – 20°C per almeno 24 ore. Sfoglia il nostro catalogo online di abbattitori professionali per razionalizzare i tempi di lavoro e ridurre al minimo gli sprechi di cibo e permettendoti di arricchire il menù con alimenti sempre sicuri e freschi, una vasta gamma di scelta di abbattitori facili da usare e dalle performance altamente professionali.


Gli abbattitori di temperatura permettono l’abbattimento rapido della temperatura degli alimenti cucinati o crudi, senza alterare le proprietà e il gusto delle pietanze, sono utili in gastronomia, pasticceria e gelateria, disponibile sul nostro store online anche l’abbattitore pesce in vari modelli e misure. L’ abbattitore professionale consente sia l'abbattimento positivo che quello negativo, l’utilizzo di un abbattitore comporta significativi vantaggi in termini di salubrità perchè riesce a contrastare la carica batterica degli alimenti, si facilita la conservazione di materie prime e pietanze già cotte e si contrasta la proliferazione di microrganismi patogeni e batteri che si riproducono con estrema velocità e possono essere seriamente nocivi per la nostra salute. L’abbattitore termico è uno strumento diverso dal freezer sia per i tempi che per le modalità di congelamento, l’uso è obbligatorio dai Regolamenti Comunitari 852/2004 e 853/2004, che mirano a ridurre lo spreco di alimenti e ad una migliore conservazione dei cibi. Inoltre grazie all'abbattitore temperatura si ha una significativa riduzione degli sprechi anche per quanto riguarda l’utilizzo dell'abbattitore domestico.

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