Cioccolatiere catalogo completo online e prezzi

Cioccolatiere e Fontane di cioccolato per bar e servizi catering

Esplora la nostra selezione di cioccolatiere per bar e pasticcerie. Le cioccolatiere sono apparecchiature professionali particolarmente utilizzate durante i mesi invernali, ideali per preparare deliziose cioccolate calde apprezzate sia da adulti che da bambini. Scegli tra vari modelli di cioccolatiere professionali in base alle tue necessità e scopri le nostre affascinanti e sofisticate fontane di cioccolato.
La fontana di cioccolato è perfetta per creare un'atmosfera accogliente. Scopri la nostra gamma online, un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione con sistemi di riscaldamento a bagnomaria, per cioccolate calde dalla consistenza ideale. Tutte le macchine per cioccolata professionali disponibili nel nostro negozio online sono prodotte con materiali di alta qualità conformi agli standard qualitativi più elevati con certificazione CE.
Con le moderne cioccolatiere elettriche, preparare cioccolata calda è semplicissimo, ideali per preparare grandi quantità di cioccolata in breve tempo. Inoltre, in vendita coreografiche fontane di cioccolato professionali, perfette per feste private, eventi o ambientazioni bar con sistema a bagnomaria. La fontana di cioccolato professionale non solo permette di servire deliziosa cioccolata calda, ma anche di stupire i tuoi ospiti con un affascinante effetto visivo a cascata. Adatte a diverse occasioni, dalle nozze ai compleanni, le fontane di cioccolato offrono il doppio vantaggio di deliziare e intrattenere i tuoi invitati.

Cosa fa una cioccolatiera?

Una cioccolatiera è un dispositivo utilizzato per fondere e mantenere caldo il cioccolato.
Viene spesso utilizzata in cucina o in ambito professionale per diverse funzioni:

• 1. Fondere il cioccolato: La cioccolatiera riscalda il cioccolato a una temperatura controllata, evitando il rischio di bruciatura o di non scioglimento omogeneo, che può accadere quando si fonde cioccolato a bagnomaria o al microonde.
• 2. Mantenere il cioccolato caldo: Una volta fuso, il cioccolato può essere mantenuto a una temperatura costante nella cioccolatiera, facilitando l'uso continuativo per ricoprire dolci, frutta, fare decorazioni, o preparare bevande al cioccolato.
• 3. Preparare cioccolata calda: Alcune cioccolatiere sono progettate anche per mescolare il cioccolato fuso con latte o altri liquidi per preparare cioccolata calda, mantenendo la bevanda alla temperatura ideale per essere servita.

Come funziona una cioccolatiera?

Una cioccolatiera funziona seguendo alcuni principi semplici ma efficaci per gestire il cioccolato, un ingrediente che richiede cura per essere manipolato correttamente.
La cioccolatiera contiene un elemento riscaldante che aumenta la temperatura del contenitore in cui il cioccolato viene posto. Questo riscaldamento è controllato e assicura che il cioccolato raggiunga e mantenga la temperatura ideale senza superarla. Il cioccolato richiede un controllo preciso della temperatura per evitare che si bruci o cristallizzi in modo non uniforme.
Molti modelli di macchina per cioccolata usano un sistema di riscaldamento a bagnomaria, dove il contenitore con il cioccolato non è in contatto diretto con la fonte di calore. Invece, l'acqua calda fra i due contenitori assicura una distribuzione uniforme del calore e una temperatura costante, evitando il rischio di bruciare il cioccolato.
Alcune cioccolatiere hanno un meccanismo di agitazione integrato che aiuta a mantenere il cioccolato in movimento. Questo impedisce al cioccolato di sedimentarsi sul fondo o di addensarsi e aiuta a mantenere una consistenza omogenea durante l'utilizzo.
Per un controllo preciso, molte cioccolatiere sono dotate di termostati che permettono agli utenti di impostare e mantenere la temperatura desiderata. Questo è particolarmente importante durante la lavorazione del cioccolato per tecniche come la tempera.
Oltre a fondere il cioccolato, alcune cioccolatiere sono progettate per funzionare anche come distributori di cioccolata calda, unendo cioccolato fuso e latte per creare una bevanda calda e cremosa.

Cosa è la fontana di cioccolato?

Una fontana di cioccolato è un dispositivo che crea un flusso continuo di cioccolato fuso, che scorre giù su diversi livelli in un effetto a cascata molto decorativo e invitante. Questo strumento è popolare in banchetti, matrimoni, feste e altri eventi, dove gli ospiti possono immergere frutta, marshmallow, biscotti e altri snack nel cioccolato che scorre.
Per la preparazione il cioccolato deve essere tagliato in pezzi piccoli e fuso prima di essere aggiunto alla fontana. A volte, al cioccolato viene aggiunto un po' di olio per garantire un flusso più fluido.
La fontana contiene un elemento riscaldante alla base che mantiene il cioccolato fuso a una temperatura ideale per farlo scorrere senza solidificarsi.
Una volta fuso e posto nella base della fontana, una pompa interna trasporta il cioccolato dal basso verso l'alto attraverso un cilindro centrale.
Dall'alto, il cioccolato scende su una serie di piani inclinati disposti a gradini. Questo crea l'effetto visivo della cascata e permette al cioccolato di raffreddarsi appena, mantenendo comunque una consistenza fluida e lavorabile.
Gli ospiti possono usare stecchi o forchettine per immergere i loro snack scelti nel cioccolato, ricoprendoli con uno strato delizioso e gourmand.

Quale cioccolato usare per fontana di cioccolato?

Per ottenere il miglior risultato con una fontana di cioccolato, è importante scegliere il tipo di cioccolato più adatto. Non tutti i cioccolati hanno la stessa fluidità quando fusi, quindi alcuni possono richiedere modifiche alla loro composizione per fluire bene nella fontana.
Ecco alcuni consigli su quale cioccolato usare:

• Cioccolato Fondente: È spesso la scelta preferita per le fontane di cioccolato perché ha un alto contenuto di cacao e meno aggiunte di latte e zuccheri. Questo lo rende più fluido una volta fuso. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' di olio vegetale per assicurare che scorra bene.
• Cioccolato al Latte: Ha un sapore più dolce e cremoso rispetto al cioccolato fondente, ma può essere più denso quando fuso. Aggiungere un olio vegetale neutro, come l'olio di canola, aiuterà a migliorarne la fluidità.
• Cioccolato Bianco: È il più delicato tra i cioccolati e contiene più burro di cacao, il che può influenzare come scorre nella fontana. Come con il cioccolato al latte, potrebbe essere necessario aggiungere olio per migliorare la fluidità.
• Cioccolato appositamente formulato: Alcuni produttori offrono cioccolato specificamente formulato per essere usato in fontane di cioccolato. Questi prodotti generalmente contengono già gli oli aggiuntivi necessari per un flusso ottimale, eliminando la necessità di aggiustamenti.
• Aggiunta di olio: La regola generale è aggiungere circa una tazza di olio per ogni 2,5 kg di cioccolato. L'olio aiuta a rendere il cioccolato più liquido e facile da pompare attraverso la fontana.

Come si pulisce la fontana di cioccolato?

Pulire una fontana di cioccolato può sembrare un compito impegnativo, ma è essenziale per mantenere l'apparecchio in buone condizioni e pronto per il prossimo uso.
Prima di tutto, spegni la fontana e lascia che il cioccolato in eccesso smetta di scorrere. Rimuovi il cioccolato rimasto nella base e nei piani della fontana.
La maggior parte delle fontane di cioccolato è progettata per essere facilmente smontata. Rimuovi le parti come i piani a gradini, il cilindro centrale e altre componenti smontabili.
Usa una spatola di gomma o una spatola in plastica per rimuovere il cioccolato fuso residuo dalle parti della fontana prima di lavarle.
Lava tutte le parti removibili con acqua calda. Se il cioccolato si è indurito, potrebbe essere necessario lasciare le parti a bagno in acqua calda per alcuni minuti per ammorbidire i residui.
Usa un detergente delicato e una spugna non abrasiva per pulire ogni parte della fontana. Assicurati di pulire ogni angolo e fessura per rimuovere completamente residui di cioccolato e altri detriti.
Risciacqua bene tutte le parti con acqua calda per rimuovere i residui di detergente. È importante che non rimangano residui di sapone, che potrebbero alterare il sapore del cioccolato in future usi.
Asciuga tutte le parti con un panno morbido o lasciale asciugare all'aria prima di rimontarle. Assicurati che siano completamente asciutte per evitare la formazione di muffe o ruggine.
Una volta che tutte le parti sono pulite e asciutte, rimonta la fontana seguendo le istruzioni del produttore. Assicurati che tutto sia ben fissato per evitare perdite la prossima volta che la utilizzi.