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Refrigerazione professionale: macchine per refrigerare e congelare

All’interno della nostra linea freddo troverai ogni genere di attrezzatura per refrigerare e congelare gli alimenti, è importante infatti preservarne tutte le caratteristiche organolettiche al fine di evitare la proliferazione di batteri. Esistono due processi di conservazione dei cibi:

• La refrigerazione: queste attrezzature mantengono i prodotti a bassa temperatura (tra 0° C e + 10° C), in pratica mantengono l’acqua contenuta negli alimenti allo stato liquido bloccando parzialmente la crescita di pericolosi microrganismi che possono essere causa di gravi intossicazioni, per questo motivo questo metodo di conservazione è consigliato solo per tempi limitati anche se mantiene meglio le proprietà organolettiche.
• Il congelamento: è un sistema di conservazione che ricorre all’utilizzo del “freddo sottozero”, e cioè conserva gli alimenti abbassando notevolmente la temperatura del prodotto fino a che l’acqua presente all’interno non si solidifica. In questo caso si ha una parziale perdita dei valori nutritivi e organolettici.

Scopri le attrezzature professionali frigorifere in vendita nel nostro store online, per conservare i modo pratico ogni genere di alimento, e ricorda che ogni ingrediente richiede una temperatura ben stabilita per essere conservato al meglio. Potrai scegliere tra abbattitori, armadi refrigerati, tavoli refrigerati e perfino frigoriferi per farmacia. Ogni articolo è altamente performante e sicuro pensato per soddisfare ogni esigenza lavorativa. Contattaci subito per un preventivo!