Abbattitore di temperatura professionale 5 teglie DOLOMITI 5 GELATERIA

Apparecchiatura per abbattimento Dolomiti 5 Gelateria

L'abbattitore di temperatura Modello Dolomiti 5 Gelateria è una macchina professionale progettata per cucine commerciali, gelaterie, pasticcerie e gastronomie che necessitano di un abbattimento rapido, uniforme e delicato degli alimenti, compresi prodotti sensibili come miscele per gelato. La robusta struttura in acciaio inox e le sue funzioni avanzate lo rendono ideale per un uso intensivo e continuativo.

Questo modello è in grado di ospitare sia teglie GN1/1 sia teglie pasticceria 60x40 cm, offrendo una soluzione versatile per diverse esigenze di lavorazione e conservazione degli alimenti.

Specifiche tecniche dettagliate

• Struttura interna ed esterna: in acciaio inox di alta qualità, progettata per durabilità, igiene e facilità di pulizia.
• Distanza tra ripiani regolabile: per adattare lo spazio di carico alle dimensioni delle teglie e dei prodotti.
• Cicli di lavoro: abbattimento positivo, negativo, hard e mantenimento per gestire ogni fase di lavorazione alimentare.
• Guarnizione porta riscaldata: che evita il blocco causato dal ghiaccio e facilita l'apertura anche dopo cicli prolungati.
• Portata massima garantita: fino a 150 kg per la versione da pavimento, adatta a grandi quantità di prodotto.
• Gas refrigerante: R290.
• Porte reversibili: di serie per adattarsi agevolmente all'organizzazione degli spazi di lavoro.
• Ciclo di sbrinamento: automatico a fine ciclo per mantenere efficienza e prestazioni.
• Programmi impostabili: gestione semplice dei cicli anche con modalità a tempo o a sonda.
• Alimentazione: 230 V / 50 Hz.
• Potenza assorbita: 1385 W.
• Resa abbattimento positivo: da +70°C a +3°C - circa 12 kg di prodotto in 90 minuti.
• Resa surgelazione: da +70°C a -20°C - circa 9 kg di prodotto in 240 minuti.
• Volume interno utile: circa 95 litri, ottimizzato per 5 teglie GN1/1 o 60x40 cm.
• Dimensioni interne: 630 x 430 x 330 mm.
• Peso netto: circa 98 kg.

Dimensioni esterne

• Lunghezza: 75 cm
• Profondità: 75 cm
• Altezza: 85 cm

Caratteristiche costruttive

La struttura a pareti lisce in acciaio inox è pensata per resistere alle sollecitazioni del lavoro professionale e per consentire una pulizia rapida e profonda, fondamentale negli ambienti con elevati standard igienici. Gli angoli arrotondati della camera facilitano le operazioni di manutenzione quotidiana.

Vantaggi per gelaterie e cucine professionali

L'abbattitore di temperatura Modello Dolomiti 5 Gelateria è una soluzione ideale per chi lavora con prodotti delicati come miscele per gelato o prelibatezze da pasticceria, poiché il sistema di ventilazione diffusa evita lo stress termico e preserva la qualità degli ingredienti. La sua capacità di gestire cicli positivi, negativi e hard lo rende versatile per numerose applicazioni, dalla conservazione alla preparazione di prodotti pronti da servire.