Gli stagionatori conosciuti anche come frigo per la frollatura della carne sono strumenti indispensabili per la stagionatura di salumi, l'affinamento di formaggi e per l'appunto la frollatura della carne ossia un procedimento di invecchiamento della carne dopo la macellazione, finalizzato a renderla più morbida e gradevole al palato. Gli armadi stagionatori permettono di controllare passo dopo passo tutte le fasi di stagionatura impostando i valori di temperatura, umidità e ventilazione a seconda delle diverse esigenze dei prodotti, possono essere dotati di una porta in vetro o chiusa in acciaio. Il frigo per frollatura della carne conferisce un gusto unico ammorbidendo ulteriormente il taglio delle carni utilizzando tempi di mantenimento molto lunghi e temperatura controllata tra i 0°C E 30°C e un'umidità intorno al 90 % ottenendo un prodotto finale tenero e succoso.


I frigo per frollatura carne sono ideali per chi possiede un’attività nel campo della ristorazione e delle macellerie specializzate nella lavorazione della carne, sono speciali frigoriferi che permettono una maturazione controllata e ricreano le perfette condizioni della cantina di una volta. Ogni stagionatore è dotato di barre e supporti per appendere i prodotti al suo interno e di comandi di facile utilizzo, permetter di maturare i prodotti in maniera naturale, senza aggiunta di additivi e conservanti. Gli armadi per la frollatura della carne conferiscono al prodotto alimentare una maturazione adeguata in un periodo di riposo e stagionatura in cui vengono sfruttati i processi chimico-fisici naturali dell'alimento attraverso il controllo di parametri come la temperatura, l'umidità e l'areazione dell’ambiente. I modelli di stagionatori professionali si diversificano per dimensioni, capacità e materiale, all'interno del nostro catalogo online una vasta scelta di prodotti professionali di alta qualità a ad un prezzo altamente competitivo.