Le padelle professionali contribuiscono ad ottenere risultati professionali, sul nostro catalogo online disponibili modelli realizzati in acciaio, in alluminio o con interno in pietra lavica in diverse forme. Le padelle per uso professionale sono utensili utilizzati per cucinare e ottenere risultati eccellenti, le padelle che usano gli chef devono essere antiaderenti, non tossiche, dotate di manici ergonomici e adatte a qualsiasi piano di cottura, incluso quello a induzione. Una delle caratteristiche principali che deve possedere una padella professionale è la presa che garantisce la giusta riuscita della ricetta, infatti oltre al materiale, al tipo di superficie, al diametro e all'altezza dei bordi anche il manico gioca un ruolo fondamentale.


I manici delle padelle anche se professionali sono una parte molto fragile, bisogna assicurarsi che siano sempre in buono stato perché devono garantire la sicurezza del personale li adopera. Uno dei fattori importanti è che l’impugnatura non sia più pesante della padella stessa, ed inoltre occorre valutare materiale di composizione e accertarsi che non si surriscaldi. Le padelle da chef possono avere anche un manico removibile utili quando occorre riporle in spazi ristretti, per il lavaggio in lavastoviglie o per la cottura in forno. In alternativa esistono in commercio anche padelle con manico pieghevole in modo tale da guadagnare spazio anche in fase di cottura. Rientrano nella categoria delle padelle professionali anche le griglie o bistecchiere, quelle in pietra in modo particolare sono particolarmente consigliate perchè atossiche e consentono una cottura senza grassi per via della sua naturale anti aderenza.