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mantecatore gelato professionale

Mantecatori

Cosa rende il tuo gelato il miglior gelato artigianale della zona? Il gusto, insieme alla composizione, del gelato sono i due elementi principali che vengono ricordati dal Cliente e che lo faranno tornare nella tua gelateria. Ma cosa rende davvero unico un gelato? La tecnica ci dice che per avere una struttura più morbida e soffice, durante la fase di mantecazione, bisogna trovare il giusto equilibrio tra gli ingredienti principali: zuccheri, grassi e altri solidi. Mentre tu trovi la migliore combinazione per il tuo gelato artigianale, ti proponiamo una selezione di mantecatori: da banco, da appoggio, verticale. Il mantecatore è lo strumento più importante in una gelateria artigianale, perché fa parte del processo di lavorazione degli ingredienti che compongono un gelato cremoso, morbido, omogeneo e ben mescolato.

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