Sul nostro shop online softcooker in vendita online per la cottura a bassa temperatura con riscaldamento statico dell'acqua, realizzati in acciaio inox.I softcooker professionali sfruttano il rivoluzionario sistema di cottura sotto vuoto a bassa temperatura per mantenere morbidezza e gusto degli alimenti. L’utilizzo del roner è consigliato ai ristoranti che desiderano una cottura perfetta di carne, pesce, verdure e ogni altro alimento.


Il softcooker, conosciuto anche come “Roner”, è una macchina usata per cuocere gli alimenti sottovuoto dentro appositi sacchetti, questi vengono immersi in acqua a bassa temperatura costantemente controllata. Le materie prime che più si prestano a questa tecnica di cottura sono carne e pesce, morbidezza, gusto e colore rimangano inalterati. La temperatura costante è un elemento molto importante in quanto non supera mai i 58% per evitare la formazione del grigio sulle carni che risultano invece di un colore vivo e fresco.


La cottura sotto vuoto migliora anche la conservazione del prodotto, oltre che garantire massima sicurezza e igiene, la tecnica della cottura sottovuoto “sigilla” anche i sapori e mantiene l’umidità dei cibi, è dedicata quindi a tutti quei ristoranti che desiderano garantire l’eccellenza qualitativa dei propri piatti. Il metodo di cottura sous vide è economica e mantiene le qualità organolettiche degli ingredienti. La tecnica del Roner conferisce alla materia prima una tenerezza ed una succosità senza eguali, è un bagnomaria termostatico con agitazione costante dell’acqua che mescola continuamente il liquido per garantire la massima uniformità possibile di temperatura in ogni punto.