Macchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura Modello SV130 Potenza 1,5 Kw

Macchina per cottura sottovuoto SV130 Fimar

La macchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura SV130 Fimar è progettata per ristoranti, gastronomie e laboratori che desiderano introdurre la tecnica sous-vide con un’attrezzatura compatta, precisa e affidabile. La struttura in acciaio inox AISI 304 e la gestione accurata della temperatura la rendono ideale per cuocere carni, pesce, verdure e preparazioni gourmet mantenendo succosità, aromi e valori nutrizionali.

Grazie alla capacità di lavorare tra 20 e 30 litri d’acqua, questo roner da banco si adatta facilmente a diverse esigenze produttive, garantendo una cottura uniforme in tutta la vasca e aiutando a standardizzare la qualità dei piatti serviti.

Caratteristiche principali del roner SV130

Il modello SV130 è pensato per offrire controllo preciso di tempo e temperatura, con un utilizzo semplice che si integra facilmente nel flusso di lavoro della cucina professionale.

• Macchina per cottura sottovuoto (sous-vide) a bassa temperatura.
• Struttura in acciaio inox AISI 304 per massima igiene e durata.
• Capacità di lavoro indicata tra 20 e 30 litri d’acqua.
• Sensore di temperatura integrato per un controllo accurato.
• Precisione di lavoro pari a ± 0,1 °C.
• Temperatura regolabile su un ampio intervallo, ideale per diverse preparazioni.
• Timer con ampia escursione per gestire anche cotture molto lunghe.

Vantaggi della cottura a bassa temperatura

L’utilizzo della macchina SV130 consente di ottenere cotture sempre uniformi e ripetibili, riducendo il rischio di sovracottura e migliorando la resa del prodotto. La programmazione precisa di tempo e temperatura permette di ottimizzare la mise en place, organizzare il lavoro in anticipo e velocizzare il servizio al momento dell’impiattamento.

Specifiche tecniche SV130

• Modello: SV130.
• Marca: Fimar.
• Tipologia: macchina per cottura sottovuoto a bassa temperatura (sous-vide).
• Struttura: acciaio inox AISI 304.
• Capacità acqua: 20–30 litri.
• Temperatura: regolabile da 5 a 90 °C.
• Precisione di lavoro: ± 0,1 °C.
• Timer: da 5 minuti a 99 ore.
• Potenza: 1,5 kW.
• Alimentazione: 220–240 V / 1N / 50 Hz.
• Peso netto: 1,3 kg.
• Peso lordo: 1,5 kg.

Dimensioni della macchina

• Lunghezza: 7,1 cm.
• Profondità: 14,6 cm.
• Altezza: 34 cm.

Applicazioni consigliate

La macchina per cottura sottovuoto SV130 è consigliata per ristoranti, bistrot, gastronomie, catering e cucine professionali che vogliono lavorare con la tecnica sous-vide in modo semplice e preciso, senza occupare troppo spazio. È ideale per la preparazione controllata di carni, pesce, verdure, uova e ricette a bassa temperatura, migliorando la qualità del prodotto finito e la regolarità del servizio.