Abbattitore di temperatura Modello DOLOMITI 10 GELATERIA

Abbattitore di temperatura Modello Dolomiti 10 Gelateria

L’abbattitore di temperatura Modello Dolomiti 10 Gelateria è una macchina professionale progettata per gelaterie, pasticcerie, gastronomie e cucine industriali che richiedono un abbattimento rapido e uniforme della temperatura dei prodotti alimentari. La robusta struttura in acciaio inox, combinata con un sistema di ventilazione diffusa e cicli di lavoro programmabili, garantisce ottimi risultati anche con grandi quantità di alimenti.

Questo modello è in grado di contenere sia teglie GN1/1 sia teglie pasticceria 60x40 cm, offrendo versatilità d’uso e affidabilità in numerose applicazioni professionali.

Specifiche tecniche dettagliate

• Sistema di ventilazione diffusa: distribuisce uniformemente l’aria fredda all’interno della camera di abbattimento per risultati consistenti su tutti i livelli di carico.
• Cicli di lavoro: supporta abbattimento positivo, abbattimento negativo, ciclo hard e mantenimento per adattarsi a diverse esigenze di raffreddamento e conservazione.
• Guarnizione porta riscaldata: previene il blocco della porta dovuto alla formazione di ghiaccio, facilitando apertura e chiusura anche dopo cicli prolungati.
• Portata massima: capacità garantita fino a 150 kg, adatta a elevate quantità di prodotto.
• Porte reversibili: consentono di adattare l’apparecchiatura all’organizzazione degli spazi di lavoro.
• Ciclo di sbrinamento: funzione integrata per gestire automaticamente lo sbrinamento dell’evaporatore.
• Programmi impostabili: possibilità di selezionare cicli di abbattimento a tempo o tramite sonda in base alle specifiche necessità operative.
• Alimentazione: 400 V / 50 Hz, adatta alle installazioni tipiche delle cucine professionali.
• Potenza assorbita: circa 1775 W per prestazioni stabili anche sotto carichi intensivi di lavoro.
• Resa di abbattimento positivo: abbattimento da +70 °C a +3 °C su circa 25 kg di prodotto in circa 90 minuti.
• Resa di surgelazione: surgelazione da +70 °C a −20 °C su circa 15 kg di prodotto in circa 240 minuti.
• Capacità interna: circa 206 litri.
• Dimensioni interne della camera: 630 × 430 × 760 mm, progettata per massimizzare lo spazio di lavoro.
• Peso netto: circa 185 kg, struttura solida per uso professionale continuo.

Dimensioni esterne

• Lunghezza: 75 cm.
• Profondità: 75 cm.
• Altezza: 150 cm.

Caratteristiche costruttive

La struttura interna ed esterna in acciaio inox assicura durabilità, igiene e facilità di pulizia, rendendo l’abbattitore Dolomiti 10 Gelateria adatto all’uso quotidiano intensivo. Gli angoli interni arrotondati semplificano le operazioni di manutenzione e contribuiscono a mantenere elevati standard igienici anche nei contesti di lavoro più difficili.

Vantaggi per gelaterie e cucine professionali

L’abbattitore di temperatura Modello Dolomiti 10 Gelateria è ideale per chi lavora con prodotti delicati come miscele per gelato, dessert o preparazioni pasticciere. Il sistema di ventilazione diffusa protegge la struttura degli alimenti, mentre l’elevata capacità di carico e i cicli personalizzabili assicurano risultati uniformi, rapidi e sicuri. Questo lo rende uno strumento indispensabile per le attività professionali che richiedono un controllo preciso della temperatura durante i processi di produzione e conservazione.