Vetrine refrigerate per conservare gli ingredienti freschi

Ogni esercizio commerciale legato al settore della ristorazione ha bisogno delle vetrine refrigerate per conservare gli ingredienti freschi e allo stesso tempo catturare lo sguardo dei clienti invogliandoli ad acquistare le proprie produzioni.
Il catalogo Ristosubito online ci offre una vasta scelta di banchi frigo per ogni tipo di esigenza, disponibili vetrinette a refrigerazione statica o a refrigerazione ventilata:

  • Vetrine a refrigerazione statica: vengono raffreddate le pareti della vetrina grazie ad un gas refrigerante spinto nel circuito interno tramite un compressore, molto indicate per la conservazione di dolci e prodotti da servire al momento. Una vetrina refrigerata statica non secca gli alimenti mantenendoli al giusto grado di umidità.
  • Vetrine a refrigerazione ventilata: sono simili a quelle statiche ma hanno i più una ventola che fa circolare l’aria all'interno della vetrina, rendendo la temperatura dell’ambiente più omogenea.
Ogni frigo vetrina è realizzata interamente in acciaio inox inossidabile un materiale altamente igienico e facile da pulire. Le vetrinette refrigerate porta vaschette sono uno strumento fondamentale per conservare i cibi in modo ottimale e mantenerli sempre freschi pronti per essere consumati.
Il banco vetrina refrigerata rappresenta il perfetto mix tra design e praticità, ideale per Bar, Ristoranti, Alberghi, Pizzerie, mense e supermercati.
Le vetrine refrigerate porta ingredienti sono compatibili con le bacinelle Gastronorm per contenere cibi e prodotti che servono alla preparazione e alla farcitura della pizza. Le vetrine refrigerate porta bacinelle per pizza sono fondamentali in cucina e in pizzeria ottimizzano i tempi di farcitura della pizza o preparazione di panini in modo igienico velocizzando il servizio.


Che differenza c'è tra una vetrina refrigerata statica e una vetrina frigo ventilata?

La differenza principale tra una vetrina refrigerata statica e una vetrina frigo ventilata riguarda il sistema di distribuzione dell'aria fredda all'interno dell'unità. Questo impatta direttamente l'efficacia con cui i prodotti vengono raffreddati e la loro conservazione.
Ecco una descrizione dettagliata delle due tipologie:

  • Vetrina Refrigerata Statica:
    - Distribuzione dell'aria: In una vetrina statica, l'aria fredda si diffonde lentamente all'interno dell'unità senza l'ausilio di ventole. Questo comporta una distribuzione meno uniforme della temperatura all'interno della vetrina.
    - Umidità: Tendono a mantenere un livello di umidità relativamente alto, il che può essere vantaggioso per la conservazione di alcuni tipi di prodotti come verdure e frutta, che possono disidratarsi e deteriorarsi più rapidamente in ambienti a bassa umidità.
    - Freddo: Il freddo tende a stabilirsi nella parte inferiore della vetrina, dato che l'aria fredda è più pesante di quella calda, creando zone a diverse temperature.
    - Costo: Generalmente, hanno un costo inferiore rispetto alle vetrine ventilate e sono meno complesse da un punto di vista meccanico.
    - Utilizzo: Sono spesso preferite in contesti dove la grande uniformità di temperatura non è critica o dove l'umidità deve essere mantenuta per preservare la freschezza dei prodotti.

  • Vetrina Frigo Ventilata:
    - Distribuzione dell'aria: Queste vetrine utilizzano ventole per forzare la circolazione dell'aria fredda all'interno dell'unità, garantendo una temperatura più uniforme in tutti i punti della vetrina.
    - Umidità: Il movimento costante dell'aria può ridurre il livello di umidità all'interno dell'espositore, cosa che può essere meno ideale per alcuni tipi di prodotti freschi come frutta e verdura, ma vantaggiosa per carne e latticini che richiedono un ambiente più secco.
    - Efficienza: Il raffreddamento ventilato aiuta a raggiungere più rapidamente la temperatura desiderata e a ripristinarla efficacemente ogni volta che la vetrina viene aperta e chiusa.
    - Costo: Sono generalmente più costose a causa della complessità aggiuntiva del sistema di ventilazione.
    - Utilizzo: Ideali per prodotti che necessitano di una temperatura molto stabile e uniforme, come carne, pesce, latticini e alimenti cotti.
La scelta tra una vetrina statica e una ventilata dipende principalmente dal tipo di prodotto che necessita di essere esposto e conservato. Per gli alimenti che possono beneficiare di un ambiente più umido e non richiedono una temperatura estremamente uniforme, una vetrina statica può essere adeguata e più economica.
Per prodotti che degradano rapidamente con le variazioni di temperatura o che necessitano di condizioni di secco costanti, una vetrina ventilata è generalmente la migliore scelta.


Cos'è una vetrina refrigerata?

Una vetrina refrigerata è un tipo di attrezzatura utilizzata comunemente nei negozi, nei supermercati, nei bar, e nei ristoranti per conservare e esporre prodotti alimentari mantenendoli a una temperatura fresca e sicura. È essenziale per preservare la qualità e la sicurezza di vari prodotti che necessitano di refrigerazione, come bevande, latticini, carni, pesce, insalate e dolci.
Le vetrine refrigerate sono progettate per avere una o più superfici trasparenti, solitamente di vetro, che permettono ai clienti di vedere il contenuto senza aprire l'unità, contribuendo così a mantenere costante la temperatura interna. Esistono diversi tipi di vetrine refrigerate, inclusi modelli verticali, orizzontali, ad isola, e a banco, ciascuno adatto a specifici scopi e tipologie di esposizione, inoltre possono anche essere dotati di caratteristiche come illuminazione interna, scaffalature regolabili e porte scorrevoli o a battente.


Come scegliere una vetrina refrigerata?

Scegliere una vetrina refrigerata adatta alle proprie esigenze implica considerare diversi fattori per assicurarsi che il modello scelto sia efficiente, economico e funzionale.
Ecco alcuni aspetti fondamentali da valutare:

  • Dimensioni e capacità
  • Tipo di vetrina: verticali, orizzontali e da banco
  • Efficienza energetica
  • Sistema di raffreddamento: Statico o Ventilato
  • Estetica


In quali attività vengono utilizzate le vetrine refrigerate?

Le vetrine refrigerate sono ampiamente utilizzate in una varietà di ambienti commerciali per conservare e esporre prodotti alimentari mantenendoli freschi e allettanti.
Ecco alcuni esempi di attività in cui le vetrine refrigerate sono particolarmente importanti:

  • Supermercati e negozi di alimentari: Utilizzano vetrine refrigerate per esporre una vasta gamma di prodotti come carne, pesce, latticini, bevande e prodotti pronti al consumo.
  • Bar e caffetterie: Questi luoghi spesso adoperano vetrine refrigerate a banco per mostrare dessert, torte, sandwich e insalate, mantenendo gli alimenti a una temperatura sicura e visibili per stimolare l'acquisto.
  • Ristoranti: Utilizzano vetrine refrigerate sia nella sala da pranzo per esporre bevande e dessert, sia in cucina per conservare ingredienti freschi e facilmente accessibili.
  • Gelaterie: Impiegano specifiche vetrine refrigerate per mantenere il gelato alla temperatura ottimale e presentarlo in modo invitante.
  • Panetterie: Le vetrine refrigerate in questi contesti sono spesso utilizzate per conservare e mostrare torte, pasticcini e altri prodotti sensibili alla temperatura.
  • Pasticcerie: Simili alle panetterie, utilizzano vetrine per dolci e prodotti che richiedono refrigerazione come torte con crema o dessert freschi.
  • Negozi di cibi pronti e gastronomie: Questi esercizi commerciali usano vetrine refrigerate per conservare e vendere una varietà di piatti pronti e antipasti che devono rimanere freschi.
  • Pizzerie: Per mantenere a temperatura gli ingredienti freschi durante la farcitura delle pizze.


Come pulire un espositore refrigerato?

Pulire regolarmente un espositore refrigerato è essenziale per mantenere un ambiente igienico, prolungare la durata dell’apparecchiatura e garantire che i prodotti conservati rimangano freschi e sicuri per il consumo.
Prima di iniziare la pulizia, assicurarsi sempre di scollegare l'apparecchio dalla corrente elettrica per evitare rischi. Lavare i ripiani, i cassetti e altri componenti rimovibili con una soluzione di acqua calda e detergente neutro. Utilizza una spugna o un panno morbido.
Pulire l'interno dell’espositore con un panno morbido imbevuto di una soluzione detergente. Non usare detergenti abrasivi o spugne ruvide che possono danneggiare le superfici.
Infine asciugare con un panno pulito per evitare la formazione di aloni.
Anche la parte esterna e della porta vanno puliti con una soluzione di acqua e detergente neutro. Per le porte di vetro, puoi utilizzare un detergente per vetri per rimuovere impronte e aloni. Pulisci l’espositore refrigerato completamente almeno una volta al mese e esegui pulizie superficiali settimanali, una manutenzione regolare non solo migliora l'efficienza dell’espositore refrigerato ma contribuisce anche a mantenere un ambiente sicuro e accogliente per i clienti.