Granitori

Granitori e Sorbetterie per Bar

Per gustarsi una fresca granita bastano pochi ingredienti ed un granitore professionale come quelli in vendita su Ristosubito. Disponibili una vasta gamma di granitori prodotti secondo le vigenti norme CE, i modelli tra cui scegliere sono diversi in base alla capacità serbatoio, numero di vasche e design. Tutte le nostre sorbettiere sono facili da pulire e sono dotate di termostati e regolatori automatici di sbrinamento, i rubinetti si usano in modo semplice e comprendono delle vaschette raccogli gocce.
Gelaterie, Pasticcerie, Bar e Ristoranti non possono rinunciare a questo elettrodomestico, inoltre con la macchina per sorbetti potrai realizzare anche deliziose creme fredde.
La macchina per granite è importante per bar e altre attività legate al mondo della ristorazione. Le macchine per granite si compongono di una o più vasche in cui vengono inseriti gli ingredienti. Questa vasca è sempre trasparente in modo da permettere all’operatore di verificarne la preparazione e allo stesso tempo permette al cliente di vedere il prodotto finale.
Poi ci sono gli elementi rotanti per amalgamare il prodotto, ed infine la bocchetta d’erogazione.

Quali differenze tra granitori e sorbetterie?

I granitori e le sorbetterie sono entrambi apparecchi utilizzati per preparare bevande ghiacciate, ma presentano alcune differenze fondamentali in termini di funzionamento, utilizzo e tipo di prodotto finale.
Ecco le principali differenze tra granitori e sorbetterie:

• Funzionamento: I granitori utilizzano un agitatore che mescola continuamente il contenuto per mantenere una consistenza semi-liquida e prevenire la formazione di blocchi di ghiaccio.
  Il sistema di refrigerazione mantiene il contenuto alla temperatura ideale per creare una bevanda ghiacciata ma non completamente solida.
  Le sorbetterie invece utilizzano un tamburo rotante o un cilindro di congelamento dove il contenuto viene miscelato mentre si raffredda, permettendo una gelatura più uniforme e una consistenza più densa e cremosa. Sono progettate per creare sorbetti e gelati, con una consistenza più simile a quella del gelato rispetto alle granite.
• Utilizzo: I granitori sono ideali per preparare granite, bevande ghiacciate e cocktail frozen. Le bevande prodotte hanno una consistenza granulosa e semi-liquida. Possono essere utilizzati per una varietà di bevande, inclusi caffè freddo, tè freddo, e succhi di frutta ghiacciati.
  Le sorbetterie sono specificamente progettate per produrre sorbetti e, in alcuni casi, gelati. I prodotti hanno una consistenza più cremosa e densa rispetto alle granite.
  Sono utilizzate principalmente per dessert ghiacciati come sorbetti, gelati e frozen yogurt.
• Tipo di Prodotto Finale: Il prodotto finale ha una consistenza granulosa, semi-liquida e rinfrescante, adatta per essere bevuta con una cannuccia o un cucchiaio.
  Mantenuto a una temperatura che permette di bere la bevanda senza che si solidifichi completamente.
  Il sorbetto ha una consistenza più liscia e cremosa, simile a quella del gelato, ma senza i latticini, se parliamo di sorbetti tradizionali.
  La temperatura di servizio è più bassa rispetto ai granitori, permettendo di ottenere un prodotto solido e cremoso.
• Ambienti di Utilizzo: I granitori vengono spesso utilizzati in bar, chioschi, caffetterie e locali dove è richiesta una preparazione rapida di bevande ghiacciate, mentre le sorbetterie sono più comuni in gelaterie, pasticcerie e ristoranti dove si desidera offrire dessert ghiacciati di alta qualità.

Quali sono le principali caratteristiche del granitore?

Il granitore è una macchina utilizzata principalmente per preparare granite e altre bevande ghiacciate.
Le principali caratteristiche del granitore sono:

• Serbatoi trasparenti generalmente realizzati in policarbonato trasparente per permettere di vedere il contenuto e monitorare il livello delle bevande.
• Capacità dei Serbatoi che varia a seconda del modello e può andare da pochi litri fino a oltre 20 litri per serbatoio.
• Sistema di Refrigerazione a compressore per raffreddare e mantenere il contenuto alla temperatura desiderata.
• Agitatore Interno che mescola continuamente il contenuto per evitare che si formino blocchi di ghiaccio e garantire una consistenza omogenea della granita.
• Regolazione della Consistenza del prodotto finale, da liquido a semi-solido, adattandosi a diverse esigenze e preferenze.
• Materiali e Costruzione resistenti e di alta qualità come l'acciaio inossidabile per garantire durabilità e facilità di pulizia.
• Design Compatto e Ergonomico per occupare poco spazio sul bancone e per essere facili da usare, riempire e pulire.

Che vantaggi offre il granitore da bar professionale

Il granitore da bar professionale offre numerosi vantaggi che possono migliorare l'efficienza operativa e la qualità del servizio in un ambiente di ristorazione.
Grazie al sistema di miscelazione continua e alla possibilità di regolare la consistenza, il granitore da bar professionale garantisce bevande ghiacciate omogenee e di alta qualità, senza grumi di ghiaccio.
I serbatoi di grande capacità permettono di preparare e conservare grandi quantità di bevande, riducendo la necessità di frequenti ricariche durante le ore di punta.
I granitori professionali sono progettati per essere efficienti e facili da usare, con controlli intuitivi che permettono di regolare rapidamente le impostazioni e monitorare il funzionamento.
Le macchine per fare le granite non sono limitate alla sola preparazione di granite ma possono essere utilizzate per produrre una varietà di bevande ghiacciate, come cocktail frozen, sorbetti e frappè, ampliando l'offerta del menu.
I serbatoi trasparenti e spesso illuminati possono attirare l'attenzione dei clienti, stimolando le vendite grazie a un aspetto invitante e colorato delle bevande.
Grazie al sistema di refrigerazione efficiente, il granitore mantiene le bevande alla temperatura ottimale, pronte per essere servite in qualsiasi momento, migliorando il servizio al cliente.
L'efficienza del granitore e la possibilità di offrire un'ampia gamma di bevande ghiacciate possono contribuire ad aumentare le vendite e la redditività del bar, soddisfacendo una clientela più ampia e diversificata.
Questi vantaggi fanno del granitore da bar professionale uno strumento prezioso per migliorare l'offerta e l'efficienza del servizio in un'attività di ristorazione.

Come garantire prestazioni elevate dei granitori professionali?

Per garantire prestazioni elevate dei granitori professionali, è fondamentale seguire una serie di best practice che includono manutenzione regolare, pulizia adeguata, utilizzo corretto e formazione del personale. Si consiglia di programmare controlli regolari per verificare il funzionamento dei componenti principali come compressore, agitatore e sistema di refrigerazione.
Sostituire tempestivamente le parti soggette a usura, come guarnizioni, cinghie e filtri, per prevenire malfunzionamenti.
Pulire il granitore ogni giorno per rimuovere residui di bevande e prevenire la formazione di muffe e batteri. Utilizzare detergenti specifici per macchine da granita.
Smontare e pulire accuratamente i serbatoi e le parti a contatto con le bevande almeno una volta alla settimana. Effettuare una sanificazione periodica utilizzando prodotti approvati per garantire la sicurezza alimentare.
Seguire sempre le istruzioni del manuale d’uso per l’installazione, il funzionamento e la manutenzione del granitore.
Evitare di sovraccaricare i serbatoi e assicurarsi che il livello del liquido sia sempre appropriato per il corretto funzionamento dell’agitatore, e regolare correttamente i controlli di temperatura e consistenza in base al tipo di bevanda preparata.

Quanto costa un granitore/sorbetteria?

Su Ristosubito in vendita granitori e sorbetterie a partire da € 536+IVA.