Mixed convection oven/direct steam Model TOP4M Centrifugal fan with automatic reverse

Mixed convection oven/direct steam

Struttura in acciaio inox con illuminazione interna alogena e ventilatore contrifugo con autoreverse (3 per TOP10, 2 per TOP4-6).

Specifiche Tecniche

• Porta con doppio vetro (vetro interno apribile)
• Scarico acqua
• Supporti universali per teglie gastronorm GN1/1 o pasticceria 600x400 (teglie non incluse).
• Timer meccanico 0-120’
• Umidificatore con regolatore di energia (iniezione diretta)
• Termostato 50-285°C.
• Potenza 10.8 Kw
• ALimentazione  230V/1N/50-60Hz - 400V/3N/50-60Hz
• Timer meccanico 0-120’
• Capacità camera cottura 4x600x400 - GN1/1 P= 70 mm
• Temperatura di lavoro 50 - 285°C
• Dimensione camera di cottura 660x480x455h mm
• Peso 86 Kg
• Peso lordo 102 Kg

Optional

• Doccetta
• Armadio lievitatore
• Cavalletto
• Cappa