Forno professionale elettrico multifunzione a convezione EKF423NM 4 teglie

Forno elettrico multifunzione a convezione per gastronomia, panetteria e pasticceria – Modello EKF423NM

Il forno elettrico multifunzione a convezione EKF423NM Tecnoeka è un forno compatto progettato per gastronomia, panetteria e pasticceria, ideale per cuocere e rigenerare snack, pane, prodotti dolci e salati in spazi contenuti con consumi energetici ridotti.

La camera a 4 teglie 42,9×34,5 cm, la struttura professionale e le molteplici funzioni di cottura lo rendono adatto a panettieri e pasticceri esigenti, garantendo fragranza, gusto e uniformità di cottura anche su piccoli lotti ripetuti durante la giornata.

Specifiche tecniche in chiave operativa

• Alimentazione monofase 220/230 V – 50 Hz: il forno è alimentato in monofase, facilitando l’installazione anche in locali privi di linea trifase e permettendo il collegamento diretto a impianti elettrici standard.
• Potenza 2,6 kW: la potenza installata assicura una salita in temperatura adeguata e una buona stabilità del calore, con consumi elettrici particolarmente ridotti rispetto a forni di capacità superiore.
• Temperatura 100–260 °C: il range di esercizio consente di coprire le principali esigenze di cottura e rigenerazione in ambito gastronomia, panetteria e pasticceria, dalle preparazioni surgelate a prodotti da forno lievitati.
• Termostato per controllo temperatura: il termostato elettromeccanico permette di impostare e mantenere la temperatura desiderata, garantendo ripetibilità e uniformità di risultato su cicli di cottura consecutivi.
• Vetro porta ispezionabile: la porta con vetro ispezionabile consente di controllare visivamente lo stato delle preparazioni senza aprire il forno, riducendo dispersioni di calore e migliorando l’efficienza energetica.
• Apertura a ribalta: la porta a ribalta facilita il carico e lo scarico delle teglie, offrendo un piano di appoggio frontale e rendendo il forno pratico anche su banchi con profondità limitata.
• Supporto teglie laterali: i supporti laterali consentono un inserimento rapido e sicuro delle teglie, agevolando il lavoro dell’operatore nelle fasi di servizio più intenso.
• Capacità 4 teglie 42,9×34,5 cm: la camera di cottura ospita 4 teglie 42,9×34,5 cm, formato compatto ideale per pane, brioches, pasticceria da banco, snack e piccole porzioni di gastronomia.
• N. 1 motore monodirezionale: la ventilazione è affidata a un motore monodirezionale che assicura una distribuzione uniforme dell’aria calda, migliorando l’omogeneità di cottura rispetto a un forno statico.
• Camera di cottura in acciaio inox: la camera in acciaio inox garantisce igiene, robustezza e facilità di pulizia, con geometria ottimizzata per favorire i flussi d’aria e ottenere risultati uniformi su tutti i livelli.
• Guarnizione incassata: la guarnizione incassata riduce i punti di accumulo dello sporco e migliora la tenuta della porta, semplificando la manutenzione e prolungandone la durata.
• Sovrapponibile: la struttura è predisposta per la sovrapposizione di un secondo forno compatibile, raddoppiando la capacità produttiva senza aumentare l’ingombro a pavimento.
• Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni: il sistema di raffreddamento protegge i componenti interni dal surriscaldamento, aumentando l’affidabilità e la durata del forno in caso di uso intensivo.
• Nuova geometria della camera di cottura: il design interno della camera è studiato per garantire un flusso d’aria uniforme, riducendo differenze di cottura tra i vari livelli.
• Maniglia con design moderno: la maniglia ergonomica di nuova estetica facilita l’apertura e la chiusura della porta, valorizzando anche l’aspetto visivo del forno in vista al cliente.
• Grado di protezione IPX3: il grado di protezione contro gli spruzzi d’acqua consente l’utilizzo del forno in ambienti professionali soggetti a frequenti operazioni di lavaggio.
• Certificazione CB: la certificazione CB attesta la conformità del forno agli standard internazionali di sicurezza elettrica e prestazioni.
• Dimensioni esterne 59 × 70,19 × 58,9 cm (L×P×H): l’ingombro contenuto consente il posizionamento su tavoli e banchi inox standard, integrandosi facilmente nel layout di laboratori e cucine.
• Peso 36,4 kg: il peso garantisce stabilità durante l’utilizzo, mantenendo una maneggevolezza sufficiente per l’installazione e l’eventuale riposizionamento dell’apparecchiatura.
• Dotazione di serie: il forno viene fornito con 4 vassoi in alluminio 429×345 mm e un cavo monofase lungo 1600 mm, così da essere subito operativo con il formato camera previsto.
• Dati tabellari: temperatura 50–260 °C, alimentazione elettrica, 4 teglie, lunghezza 59 cm, profondità 70,9 cm, altezza 58,9 cm, valori utili per confronti e per la progettazione del layout di cucina.

Descrizione funzionale

EKF423NM è un forno elettrico multifunzione a convezione in cui un motore monodirezionale fa circolare l’aria calda all’interno della camera, garantendo cotture omogenee, dorature regolari e tempi di produzione ridotti rispetto a un forno statico tradizionale.

La combinazione di camera inox ventilata a 4 livelli, consumi contenuti, possibilità di sovrapposizione, guarnizione incassata e sistema di raffreddamento interno lo rende particolarmente adatto a bar, gastronomie, panetterie e pasticcerie che desiderano un forno compatto ma professionale per la produzione quotidiana.

Utilizzi consigliati

Il forno EKF423NM è indicato per gastronomie, panetterie, pasticcerie, bar, macellerie con punto caldo, ristoranti e hotel che necessitano di un forno da banco per cuocere e rigenerare prodotti da forno, snack e piatti pronti in piccoli e medi lotti.

La capacità di 4 teglie 42,9×34,5 cm, l’alimentazione monofase, il range di temperatura 50–260 °C, la camera inox ventilata e la possibilità di sovrapporre due forni lo rendono adatto sia come forno principale in attività di piccole dimensioni, sia come apparecchiatura di supporto in cucine strutturate, integrabile con lievitatore e tavoli Tecnoeka dedicati.