Impastatrice planetaria professionale BM-5 per la preparazione di paste di farina

Impastatrice planetaria professionale BM-5 Sammic 5 litri

L’impastatrice planetaria professionale modello BM-5 di Sammic è una macchina da banco compatta studiata per la preparazione di paste di farina e molte altre preparazioni in ambienti professionali fino a circa 50 coperti. È pensata per panetterie, pasticcerie, piccoli laboratori, gastronomie, bar e ristoranti che vogliono una planetaria affidabile, con capacità vasca da 5 litri e un controllo accurato della velocità di lavoro.

La costruzione professionale e la dotazione di utensili dedicati la rendono adatta tanto agli impasti quanto ai montaggi e alle salse, con un ingombro ridotto che facilita l’inserimento su banchi di lavoro già organizzati. Il livello di rumorosità contenuto contribuisce al comfort di utilizzo in locali di piccole dimensioni.

Uso quotidiano in cucina e laboratorio

La BM-5 è progettata per la preparazione di paste di farina (pane, pan di Spagna e altre basi dolci), albumi montati (soufflé, meringhe), salse come maionese e impasti a base di carne o altri ingredienti. La capacità in farina è indicata in circa 1–1,5 kg in funzione dell’idratazione (60% acqua), sufficiente per gestire piccoli lotti ripetuti nel corso della giornata.

Grazie al controllo continuo della velocità dell’utensile è possibile adattare il regime di rotazione alle diverse fasi della lavorazione, passando da una miscelazione lenta e controllata a montaggi più energici, senza perdere stabilità. Il sollevamento della vasca tramite leva e la presenza della protezione con doppio microinterruttore agevolano il lavoro quotidiano e migliorano la sicurezza.

Specifiche tecniche

Dal punto di vista tecnico, l’impastatrice BM-5 è dotata di un motore con potenza totale di 250 W, dimensionata per un uso professionale di media intensità sulla capacità vasca da 5 litri. La velocità dell’utensile è regolabile in un intervallo che consente di affrontare sia lavorazioni lente, sia montaggi più veloci, mantenendo un buon controllo sul risultato finale.

• Modello: BM-5.
• Marca: Sammic.
• Capacità vasca: 5 litri.
• Capacità in farina (60% acqua): circa 1–1,5 kg.
• Potenza totale: 250 W.
• Velocità utensile: circa 35–192 rpm.
• Tipo di utilizzo: medium duty (uso medio, non intensivo industriale).
• Controllo velocità: regolazione continua/elettronica della velocità.
• Modello da banco con vasca da 5 litri.

Caratteristiche costruttive e dimensionali

La BM-5 è una planetaria da banco compatta, con dimensioni adatte a essere inserita su piani di lavoro già affollati, senza rinunciare alla stabilità. La vasca inox e gli utensili in dotazione sono progettati per un uso professionale e per un contatto sicuro con gli alimenti, in linea con le principali normative igieniche.

• Dimensioni esterne (L x P x H): circa 310 x 382 x 537 mm.
• Peso netto: circa 16,5 kg.
• Livello di rumore a 1 metro: inferiore a 80 dB(A) (rumore di fondo indicativo 45 dB(A)).
• Vasca in acciaio inox con sollevamento a leva.
• Protezione vasca retrattile con doppio microinterruttore (posizione vasca e protezione).
• Apparecchio certificato NSF per igiene, pulizia e materiali idonei al contatto con alimenti.

Dotazioni incluse

L’impastatrice planetaria BM-5 viene fornita completa degli utensili essenziali per coprire le principali preparazioni: impasti, miscelazioni e montaggi.

• Vasca in acciaio inox 5 litri.
• Spiral hook (gancio a spirale) per impasti pesanti di pane e pasta.
• Paddle (spatola/foglia) per impasti morbidi, paste e miscelazioni.
• Frusta (balloon beater) per montaggio di albumi, panna e creme.
• Protezione vasca con doppio microinterruttore di sicurezza.

Perché scegliere l’impastatrice BM-5

L’impastatrice planetaria BM-5 Sammic è una soluzione adatta a chi cerca una planetaria da banco da 5 litri con potenza 250 W, pensata per un uso professionale di media intensità. La combinazione tra regolazione continua della velocità, dotazione completa di utensili e struttura compatta la rende ideale per laboratori, cucine e locali fino a circa 50 coperti.

Per pane, dolci, montaggi e salse, la BM-5 offre una scheda tecnica chiara, dispositivi di sicurezza integrati, certificazione NSF e una costruzione progettata per durare nel tempo, diventando un alleato affidabile nella preparazione quotidiana di impasti e miscelazioni in piccoli contesti professionali.