Girarrosto elettrico verticale ENG ELBA48PE Capacità Polli 8 aste

Girarrosto elettrico verticale ENG Modello ELBA48PE capacità 48 polli con 8 aste inox

Il girarrosto elettrico verticale ENG Modello ELBA48PE è un'attrezzatura professionale progettata per garantire elevate prestazioni nella cottura di polli allo spiedo e di numerose altre preparazioni gastronomiche. Grazie alla capacità di ospitare fino a 48 polli e alla presenza di 8 aste in tubolare di acciaio inox, questo modello rappresenta una soluzione ideale per rosticcerie, supermercati, gastronomie, ristoranti e attività con una produzione intensiva. La serie Elba si distingue inoltre per la sua versatilità, permettendo la cottura non solo di carni, ma anche di patatine e castagne utilizzando gli appositi cestelli a rullo. La struttura completamente in acciaio inox e le porte in vetro temperato basso emissivo contribuiscono a coniugare robustezza, praticità e un'ottima visibilità del prodotto durante tutta la fase di cottura.

Caratteristiche principali

La struttura portante è realizzata interamente in acciaio inox nervato e rinforzato, una soluzione costruttiva studiata per garantire elevata solidità e lunga durata anche in presenza di utilizzi continuativi. Nei modelli di maggiori dimensioni, come l'ELBA48PE, la struttura è coibentata con isolante ceramico, materiale che contribuisce a limitare la dispersione del calore e a migliorare l'efficienza della cottura.

Le porte frontali sono dotate di vetro temperato basso emissivo, progettato per favorire la visibilità degli alimenti durante la preparazione contribuendo al tempo stesso al mantenimento della temperatura all'interno della camera di cottura.

Ogni asta è movimentata da un motore indipendente, caratteristica che permette una gestione più flessibile delle diverse preparazioni. Le resistenze elettriche sono abbinate ai rispettivi interruttori e a regolatori di energia dedicati, consentendo di controllare in modo preciso l'intensità del calore in base al tipo di alimento e alle esigenze operative.

Il pratico vassoio estraibile raccogli grassi facilita la raccolta dei liquidi di cottura e rende più semplici e rapide le operazioni di pulizia al termine del servizio.

Specifiche tecniche

• La struttura portante è costruita in acciaio inox nervato e rinforzato ed è coibentata con isolante ceramico, una soluzione che migliora la robustezza della macchina e contribuisce a mantenere il calore all'interno della camera di cottura.
• Le porte frontali sono dotate di vetro temperato basso emissivo, studiato per offrire un'eccellente visibilità del prodotto riducendo la dispersione termica.
• I motori indipendenti assicurano la rotazione autonoma delle aste, facilitando la gestione delle diverse preparazioni durante il servizio.
• È presente un pratico vassoio estraibile raccogli grassi, utile per raccogliere i liquidi di cottura e semplificare le operazioni di pulizia quotidiana.
• La dotazione comprende 8 aste in tubolare di acciaio inox da 12 × 12 mm, con lunghezza di 960 mm, progettate per garantire robustezza e una distribuzione uniforme del carico.
• Le resistenze elettriche sono gestite tramite i rispettivi interruttori dedicati, consentendo un utilizzo pratico e una gestione indipendente delle diverse zone di cottura.
• I regolatori di energia permettono di impostare la potenza di ciascuna resistenza, adattando il calore alle diverse esigenze di preparazione.
• La potenza complessiva di 20,5 kW garantisce prestazioni elevate e una produzione continua, anche durante i momenti di maggiore richiesta.
• L'alimentazione a 400 V 3N rende il girarrosto adatto agli impianti elettrici trifase normalmente presenti nelle cucine professionali.

Vantaggi e utilizzo

Il girarrosto elettrico verticale ENG ELBA48PE è stato progettato per rispondere alle esigenze delle attività che richiedono elevata capacità produttiva, affidabilità e controllo della cottura. La possibilità di cuocere fino a 48 polli, insieme alla versatilità offerta dai cestelli opzionali per patatine e castagne, rende questo modello una soluzione estremamente flessibile per numerosi contesti professionali. La struttura in acciaio inox coibentata, i motori indipendenti, la regolazione separata delle resistenze e il vetro basso emissivo permettono di ottenere una cottura uniforme, facilitando al tempo stesso la gestione quotidiana dell'attrezzatura e le operazioni di manutenzione.