Girarrosto a Legna Planetario ENG LEGNA72P Capacità 72 Polli 8+4 aste

Girarrosto a Legna Planetario ENG LEGNA72P capacità 72 polli

Il girarrosto a legna planetario ENG LEGNA72P è un'apparecchiatura professionale progettata per garantire elevate prestazioni di cottura e una notevole capacità produttiva, mantenendo tutto il valore della tradizione della cottura a legna. Con una capacità fino a 72 polli, è la soluzione ideale per rosticcerie, ristoranti, gastronomie e attività di ristorazione che desiderano offrire prodotti cotti allo spiedo con una doratura uniforme e il caratteristico aroma conferito dalla brace. La struttura robusta e i materiali di qualità rendono questo modello adatto a un utilizzo intensivo e continuativo.

Il sistema di rotazione planetario distribuisce il calore in maniera uniforme su tutti gli spiedi, contribuendo a una cottura omogenea. L'esclusivo sistema Grill Plus aumenta inoltre la flessibilità dell'apparecchiatura, consentendo di adattare la modalità di rotazione alle diverse esigenze di preparazione.

Caratteristiche principali

Il modello LEGNA72P è dotato dell'innovativo sistema Grill Plus, una soluzione che permette di bloccare i dischi planetari lasciando ruotare esclusivamente le aste. Questa funzione mantiene gli alimenti più vicini alla fonte di calore, favorendo una cottura più rapida di alcune preparazioni e contribuendo al tempo stesso a un significativo risparmio energetico.

La struttura portante è realizzata interamente in acciaio inox ed è coibentata con materiale refrattario, caratteristica che migliora l'isolamento termico e contribuisce a ridurre la dispersione del calore. Il vetro frontale temperato a bassa emissività, apribile a scomparsa, offre un'ottima visibilità durante la cottura e rende più agevoli le operazioni di carico e controllo degli alimenti.

Il girarrosto dispone inoltre di porte laterali dedicate al caricamento della legna, di un braciere studiato per una combustione efficiente e di un contenitore per la raccolta della cenere. Il fondo inclinato con foro di evacuazione dei grassi facilita il deflusso dei liquidi di cottura, mentre lo scarico fumi regolabile permette di gestire il tiraggio in base alle necessità operative.

Specifiche tecniche

• Girarrosto planetario professionale alimentato a legna.
• Struttura portante in acciaio inox con isolamento termico in materiale refrattario.
• Vetro frontale temperato a bassa emissività con apertura a scomparsa.
• Fondo inclinato con foro dedicato all'evacuazione dei grassi di cottura.
• Dischi planetari in acciaio inox completi di 8 + 4 aste da 910 mm.
• Sistema professionale a doppi motori Grill Plus, che consente di bloccare i dischi e far ruotare esclusivamente le aste.
• Porte laterali apribili per facilitare il caricamento della legna.
• Braciere dedicato alla combustione della legna.
• Contenitore per la raccolta della cenere.
• Scarico fumi regolabile per una gestione ottimale del tiraggio.
• Capacità massima fino a 72 polli.

Vantaggi e utilizzo

Il girarrosto a legna planetario ENG LEGNA72P è una soluzione professionale pensata per chi necessita di elevate capacità produttive senza rinunciare alla qualità della cottura tradizionale. La struttura in acciaio inox, il sistema Grill Plus, i dischi planetari e l'isolamento termico consentono di ottenere prestazioni affidabili anche durante un utilizzo intensivo. Le pratiche aperture laterali per il caricamento della legna, il fondo inclinato per la raccolta dei grassi e il contenitore della cenere semplificano le operazioni quotidiane di gestione, mentre la cottura a legna valorizza il sapore autentico di polli, arrosti e altre preparazioni allo spiedo.