Forno elettrico ventilato a convezione con vapore diretto EKF523NUD 5 teglie GN 2/3

Il forno elettrico ventilato a convezione EKF523NUD con vapore diretto è pensato per gastronomie, panetterie e pasticcerie che cercano una macchina compatta ma completa, in grado di lavorare su 5 teglie GN 2/3 da 35,4 x 32,5 cm. Con soli 55 cm di larghezza, si inserisce facilmente in cucine dove lo spazio è limitato, offrendo comunque una capacità produttiva adeguata per la preparazione e la rigenerazione di piatti pronti e prodotti da forno salati e dolci.

Il design presenta maniglia ridisegnata, led frontale sulla porta e manopole aggiornate, migliorando ergonomia e praticità d'uso. La camera di cottura in acciaio inox, l'apertura laterale con cerniere a destra e il vetro porta ispezionabile consentono un controllo visivo costante delle cotture, mantenendo un aspetto moderno e professionale del forno.

Specifiche tecniche

Alimentazione elettrica: funzionamento monofase 220/230 V 50 Hz, adatto a impianti elettrici standard senza necessità di linea trifase.
Potenza installata: 3,2 kW, dimensionata per riscaldamenti rapidi con consumi contenuti rispetto alla capacità 5 teglie.
Controllo temperatura: termostato dedicato, con temperatura di lavoro da 100 a 270 °C per coprire rigenerazioni e cotture complete.
Camera di cottura: camera in acciaio inox con nuova geometria interna per ottimizzare il flusso d'aria calda e garantire cotture uniformi.
Capacità: 5 teglie GN 2/3 (35,4 x 32,5 cm) con supporti laterali inclusi, per un inserimento stabile e sicuro delle teglie.
Porta: porta con vetro ispezionabile e apertura laterale con cerniere a destra, pensata per agevolare l'accesso alla camera anche in spazi ridotti.
Ventilazione: 1 motore bidirezionale che alterna il verso di rotazione, distribuendo il calore in modo omogeneo in tutta la camera.
Guarnizione: guarnizione incassata lungo il perimetro della camera, per una migliore tenuta e una pulizia più semplice.
Sovrapponibilità: struttura sovrapponibile, che consente di installare due forni in colonna e raddoppiare la capacità senza aumentare l'ingombro a pavimento.
Raffreddamento: sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni, progettato per proteggere le parti elettriche ed elettroniche durante l'uso continuativo.
Predisposizioni: predisposto per lavaggio manuale e per cappa, con connettività Wi-Fi integrata per accessori e funzioni avanzate.
Protezione e certificazioni: grado di protezione acqua IPX3 e certificazione CB, a garanzia di sicurezza e affidabilità in ambiente professionale.
Peso: peso complessivo di 43,6 kg, indice di una struttura robusta ma ancora agevole da installare.

Dotazione di serie

Supporti laterali: supporti per teglie GN 2/3 montati in camera.
Vaschetta condensa: vaschetta raccogli condensa asportabile per una gestione ordinata dei liquidi.
Cavo di alimentazione: cavo monofase da 1600 mm, pronto per il collegamento all'impianto elettrico.

Dati costruttivi

Brand: Tecnoeka.
Formato teglie: 5 teglie GN 2/3.
Lunghezza esterna: 55 cm.
Profondità esterna: 75,4 cm.
Altezza esterna: 66,2 cm.
Alimentazione: elettrica monofase, temperatura di lavoro 100 / 270 °C.

Vantaggi per gastronomia, panetteria e pasticceria

Grazie al vapore diretto e alla ventilazione bidirezionale, il forno EKF523NUD consente di cuocere e rigenerare piatti pronti, lievitati e prodotti da forno con un buon controllo di umidità e colore, riducendo differenze tra i livelli. La compattezza in larghezza, la capacità di 5 teglie GN 2/3 e la struttura sovrapponibile permettono di ottimizzare lo spazio, mantenendo produttività e versatilità nelle cucine professionali.