Forno elettrico ventilato a convezione con vapore diretto EKF464NUD 4 teglie 60x40

Il forno elettrico ventilato a convezione EKF464NUD con vapore diretto è progettato per panetterie e pasticcerie che necessitano di uno strumento robusto, affidabile e performante per sfornare pane, focacce, brioche e prodotti da forno dolci e salati. La combinazione tra ventilazione potenziata, vapore diretto e camera compatta permette di ottenere prodotti ben sviluppati, dorati e uniformi in ogni infornata.

Specifiche tecniche

Alimentazione: alimentazione elettrica trifase 380/400 V 50/60 Hz.
Potenza installata: potenza 6,4 kW, dimensionata per cicli di cottura intensivi con rapidi recuperi di temperatura.
Formato teglie: capacità 4 teglie/griglie 60x40 cm, formato standard per panetteria e pasticceria.
Range di temperatura: temperatura di esercizio 100 ÷ 260 °C.
Controllo temperatura: termostato dedicato per la regolazione della temperatura.
Vapore diretto: sistema di vapore diretto con regolazione tramite selettore a manopola a 5 posizioni per adattare l’umidità in camera al tipo di prodotto.
Pannello comandi: pannello comandi elettromeccanico, semplice, intuitivo e resistente.
Porta: porta con vetro ispezionabile e apertura a ribalta, che facilita carico, scarico e controllo visivo delle preparazioni.
Supporti teglie: supporti teglie laterali per 4 teglie 60x40.
Ventilazione: 2 motori bidirezionali che alternano il verso di rotazione per distribuire uniformemente il calore su tutti i livelli.
Camera di cottura: camera in acciaio inox con geometria interna ottimizzata per il flusso dell’aria.
Guarnizione: guarnizione incassata per una migliore tenuta termica e una pulizia più agevole.
Sovrapponibilità: forno sovrapponibile, ideale per aumentare la capacità produttiva mantenendo lo stesso ingombro.
Raffreddamento componenti: sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni per una maggiore affidabilità nel tempo.
Design: maniglia con estetica moderna in linea con le altre attrezzature professionali.
Grado di protezione: grado di protezione acqua IPX3.
Certificazioni: certificazione CB.
Peso: peso 61,2 kg, a garanzia di una struttura solida e stabile.

Dotazione di serie

Supporti laterali: supporti laterali per il posizionamento delle teglie 60x40.
Cavo di alimentazione: cavo trifase di lunghezza 1600 mm, pronto per il collegamento all’impianto elettrico.

Dati costruttivi

Brand: Tecnoeka.
Temperatura di esercizio: 100 ÷ 260 °C.
Alimentazione: elettrica trifase.
Teglie: capacità 4 teglie 60x40 cm.
Lunghezza esterna: 78,4 cm.
Profondità esterna: 87,4 cm.
Altezza esterna: 63,4 cm.

Vantaggi per panetteria e pasticceria

Grazie alla ventilazione con doppio motore bidirezionale, al vapore diretto regolabile e alla camera inox ottimizzata, il forno EKF464NUD assicura prodotti ben lievitati, con croste dorate e interni soffici, riducendo al minimo differenze tra i diversi ripiani. La struttura compatta a 4 teglie 60x40, l’alimentazione trifase e la possibilità di sovrapporre più forni lo rendono una soluzione ideale per panetterie, pasticcerie e laboratori che vogliono aumentare la produttività mantenendo elevati standard qualitativi.