Forno elettrico ventilato a convezione con vapore EKF464NALUD 4 teglie 60x40

Il forno elettrico ventilato a convezione con vapore EKF464NALUD è pensato per panetterie, pasticcerie, gastronomie e laboratori che cercano un forno compatto, potente e facile da usare. La combinazione tra ventilazione forzata, vapore diretto regolabile e apertura laterale rende questo modello particolarmente pratico da inserire su banchi di lavoro o in linee di cottura addossate a parete.

Specifiche tecniche

Alimentazione: alimentazione elettrica trifase 380/400 V 50 Hz, adatta agli impianti professionali.
Potenza installata: potenza assorbita pari a 6,4 kW, dimensionata per cicli di lavoro intensivi e rapidi tempi di preriscaldamento.
Capacità teglie: camera predisposta per 4 teglie 60x40 cm, formato standard per panificazione e pasticceria.
Range di temperatura: ampio intervallo di temperatura che permette di gestire rigenerazione, cotture complete e gratinature finali.
Vapore diretto: sistema di vapore diretto regolabile tramite selettore a 5 posizioni, per modulare il grado di umidità in camera in base al prodotto.
Comandi: pannello comandi elettromeccanico con manopole chiare e intuitive, ideale anche per personale non specializzato.
Porta: porta con apertura laterale (cerniere a destra), studiata per facilitare le operazioni di carico e scarico su banchi o basi affiancate.
Supporti teglie: guide laterali per teglie e griglie 60x40, progettate per garantire stabilità e una corretta circolazione dell'aria.
Ventilazione: 2 motori bidirezionali che alternano il senso di rotazione, migliorando l'uniformità di cottura tra i vari livelli.
Camera di cottura: camera in acciaio inox con geometria interna ottimizzata per il flusso dell'aria, pensata per ottenere cotture omogenee anche a pieno carico.
Guarnizione: guarnizione incassata sul perimetro della porta, per una migliore tenuta, igiene e durata nel tempo.
Sovrapponibilità: forno sovrapponibile con altri modelli compatibili, così da aumentare la capacità produttiva senza occupare ulteriore superficie a terra.
Raffreddamento componenti: sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni, pensato per garantire affidabilità anche con uso intensivo.
Grado di protezione: grado di protezione contro spruzzi d'acqua adeguato agli ambienti di cucina professionale.
Peso: struttura robusta con peso indicativo nell'ordine dei 60 kg, adatta all'installazione su banchi o basi dedicate.

Dotazione di serie

Supporti laterali per teglie 60x40 già installati, pronti all'uso sin dalla prima accensione.
Predisposizione lavaggio manuale della camera di cottura, con superfici interne lisce per facilitare la pulizia quotidiana.
Cavo di alimentazione in dotazione, studiato per il collegamento diretto all'impianto trifase.

Dati costruttivi

Brand: Tecnoeka, specializzata in forni professionali per panetteria, pasticceria e gastronomia.
Alimentazione: elettrica trifase.
Capacità: 4 teglie 60x40.
Dimensioni esterne: ingombro compatto con larghezza, profondità e altezza pensate per l'installazione su banco o base neutra in spazi contenuti.

Vantaggi per panetteria, pasticceria e gastronomie

Grazie al vapore diretto regolabile, alla doppia ventilazione bidirezionale e all'apertura laterale, il forno EKF464NALUD consente di gestire cotture e rigenerazioni con grande flessibilità, ottimizzando i flussi di lavoro in laboratorio. La compattezza a 4 teglie 60x40, la possibilità di sovrapporre più forni e la camera inox ottimizzata lo rendono una soluzione ideale per chi vuole coniugare qualità di cottura, produttività e sfruttamento intelligente degli spazi.