Forno elettrico professionale manuale con grill e umidificazione PE43MU.1B

Forno elettrico manuale multifunzione con grill e umidificazione per pasticceria – Modello PE43MU.1B

Il forno elettrico manuale multifunzione PE43MU.1B MEC è un forno compatto per pasticceria professionale, progettato per cuocere, rigenerare e gratinare prodotti dolci e salati grazie alla combinazione di cottura ventilata, grill e umidificazione manuale.

La struttura in acciaio inox, la camera a 4 teglie 450×340 mm e i comandi manuali intuitivi lo rendono ideale per laboratori di pasticceria, bakery, bar e piccoli ristoranti che cercano un forno da banco versatile con funzioni complete in poco spazio.

Caratteristiche costruttive

La struttura e la camera di cottura in acciaio inox garantiscono robustezza, igiene e facilità di pulizia, caratteristiche essenziali per un utilizzo quotidiano in ambienti professionali.

L’illuminazione interna consente di controllare costantemente lo stato delle preparazioni senza aprire la porta, limitando le dispersioni di calore e mantenendo stabile la temperatura durante la cottura.

La guarnizione porta a pressione tipo professionale assicura una chiusura ermetica, riducendo le perdite di calore e migliorando l’efficienza energetica, oltre a facilitare la sostituzione in caso di usura.

Specifiche tecniche in chiave operativa

• Capacità 4 teglie 450×340 mm: la camera è dimensionata per ospitare 4 teglie 45×34 cm, formato molto diffuso in pasticceria e gastronomia, permettendo di lavorare su più livelli ottimizzando l’ingombro esterno.
• Spazio fra le teglie 75 mm: l’interspazio di 75 mm tra i ripiani consente una buona circolazione dell’aria calda e offre altezza utile sufficiente per prodotti lievitati, teglie di pasticceria e piccole preparazioni di gastronomia.
• Potenza 2,9 kW: la potenza installata garantisce una salita in temperatura adeguata e una buona stabilità termica, con consumi elettrici compatibili con l’uso quotidiano in laboratori di piccole e medie dimensioni.
• Alimentazione 230 V – 50/60 Hz: il funzionamento monofase a 230 V semplifica l’installazione, rendendo il forno utilizzabile anche in locali che non dispongono di linea trifase dedicata.
• Timer manuale 0–120 minuti: il temporizzatore manuale di fine cottura consente di impostare cicli fino a 120 minuti, con gestione semplice dei tempi e segnalazione al termine del ciclo, utile nelle fasi di lavoro intenso.
• Umidificazione manuale: il sistema di umidificazione manuale permette di immettere vapore in camera quando necessario, migliorando lo sviluppo e la lucentezza di alcuni prodotti da forno e la qualità delle rigenerazioni.
• Resistenza per grill: la resistenza dedicata al grill consente di gratinare e dorare la superficie dei prodotti a fine cottura, ideale per sfoglie, gratin e preparazioni che richiedono una finitura croccante.
• Temperatura di lavoro 30–260 °C: il range indicato in tabella permette di lavorare sia a basse temperature sia per cotture più spinte, coprendo un ampio ventaglio di ricette di pasticceria e snack salati.
• Dimensioni esterne 56 × 68,3 × 53 cm (L×P×H): le dimensioni compatte consentono il posizionamento su banchi e tavoli inox, integrandosi facilmente in laboratori e retrobanchi con spazio limitato.
• Peso 33 kg: il peso assicura stabilità durante l’utilizzo, pur restando gestibile per le operazioni di installazione e per eventuali spostamenti dell’apparecchiatura.
• Dati tabellari: forno elettrico, 4 teglie, temperatura 30–260 °C, lunghezza 56 cm, profondità 68,3 cm, altezza 53 cm, caratteristiche che ne facilitano il confronto con altri modelli presenti a catalogo.
• Brand MEC: il forno fa parte della gamma MEC dedicata alla cottura professionale, con accessori compatibili come supporti dedicati per forni e teglie, utili per completare la postazione di lavoro.

Descrizione funzionale

PE43MU.1B è un forno elettrico manuale multifunzione che unisce cottura a convezione, grill e umidificazione manuale, permettendo di gestire in modo flessibile le diverse fasi di cottura di prodotti da pasticceria e piccola gastronomia.

I comandi manuali, l’ampio intervallo di temperatura, la camera inox a 4 livelli e la presenza di grill e vapore manuale lo rendono adatto a gestire sia cotture complete sia finiture e rigenerazioni rapide, con un controllo semplice e immediato dei parametri di lavoro.

Utilizzi consigliati

Il forno PE43MU.1B è indicato per pasticcerie, bakery, bar, caffetterie, ristoranti e hotel che necessitano di un forno da banco multifunzione per cuocere, rigenerare e gratinare prodotti da forno dolci e salati.

La capacità di 4 teglie 450×340 mm, l’alimentazione monofase, il range 30–260 °C, l’umidificazione manuale e la resistenza grill lo rendono adatto sia come forno principale in piccoli laboratori, sia come apparecchiatura di supporto in cucine strutturate, dedicata alle linee di pasticceria e snack pronti da rifinire al momento del servizio.