Forno Elettrico meccanico per pizza PF 2 camere di cottura N. Pizze 4 + 4 (Ø cm 40) o N.2 +2 Teglie 60X40 Modello MIZAR 44 GLASS

Forno elettrico meccanico per pizza PF 2 camere 4+4 pizze Ø40 cm o 2+2 teglie 60x40 – Modello Mizar 44 Glass

Il forno elettrico meccanico per pizza Mizar 44 Glass è un forno professionale a 2 camere di cottura, pensato per pizzerie, ristoranti, pub e gastronomie che necessitano di una produzione elevata con la massima flessibilità: ogni camera può ospitare 4 pizze Ø40 cm oppure 1 teglia 60x40, per un totale di 4+4 pizze o 2+2 teglie per infornata.

La linea Mizar si distingue per la porta a vetro con ampia superficie vetrata e illuminazione interna, che consente di controllare la cottura in tempo reale senza aprire il forno, mantenendo stabile la temperatura e riducendo i consumi energetici anche durante i picchi di lavoro.

Caratteristiche tecniche principali

• Numero di camere: 2 camere di cottura sovrapposte, indipendenti.
• Capacità: 4+4 pizze Ø40 cm oppure 2+2 teglie 60x40 per ciclo.
• Dimensioni camera: circa 82 x 84 x 17,5 cm (LxPxH) per ciascuna camera, ideali per pizze grandi e teglie 60x40.
• Dimensioni esterne: circa 110 x 107,4 x 74,5 cm (LxPxH), compatte in rapporto alla capacità produttiva complessiva.
• Peso netto: circa 160–170 kg, in funzione della configurazione; struttura robusta per uso intensivo.
• Struttura: frontale in acciaio inox e corpo in lamiera preverniciata, robusta e facilmente sanificabile.
• Piano di cottura: platea in pietra refrattaria per un fondo pizza asciutto, croccante e ben cotto.
• Porta a vetro: vetro temperato ad ampia superficie, con maniglia ergonomica e guarnizioni ad alta resistenza.
• Isolamento: lana di roccia ad alta densità per ridurre le dispersioni termiche e migliorare l'efficienza energetica.
• Comandi: pannello meccanico con regolazione separata di cielo e platea, termostati e spie di funzionamento.
• Temperatura d'esercizio: intervallo tipico 50–450 °C, ideale per pizza classica, in teglia e altri prodotti da forno.
• Potenza: 13,8 kw
• Alimentazione: alimentazione elettrica trifase, con eventuali configurazioni specifiche indicate in scheda tecnica.

Vantaggi del forno Mizar 44 Glass

Mizar 44 Glass offre un ottimo compromesso tra produttività e ingombro: grazie alle due camere indipendenti è possibile gestire contemporaneamente pizze su pala, pizza in teglia e altre preparazioni da forno, ottimizzando i tempi di servizio.

La presenza della porta vetrata e dell'illuminazione interna riduce le aperture inutili, migliora la costanza di temperatura e consente al personale di controllare visivamente la cottura, rendendo il forno adatto anche a laboratori a vista e locali con cucina “show cooking”.

Utilizzi consigliati

Questo forno elettrico è ideale per pizzerie tradizionali, pizzerie al taglio, ristoranti, pub, bistrot e gastronomie che vogliono offrire pizza al piatto Ø40 cm, pizza in teglia 60x40, focacce e prodotti da forno salati con la stessa attrezzatura.

La configurazione a 2 camere lo rende perfetto sia come forno principale in locali di medie dimensioni, sia come forno di supporto in attività con grandi volumi, dove è utile separare diverse tipologie di cottura (classico, teglia, senza glutine, surgelati rigenerati).

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• Elevata versatilità grazie alla doppia compatibilità pizze Ø40 cm / teglie 60x40 e alle due camere indipendenti.
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