Forno elettrico meccanico a convezione/vapore diretto Modello SLIM623M

Forno elettrico meccanico a convezione/vapore diretto Modello SLIM623M

Il forno elettrico meccanico a convezione con vapore diretto SLIM623M è pensato per gastronomie, ristoranti, bar, pasticcerie e punti caldi che cercano un forno compatto ma performante, capace di garantire cotture omogenee e un controllo semplice dell’umidità in camera. La struttura in acciaio inox e la porta con doppio vetro, con vetro interno apribile, assicurano robustezza, isolamento termico e facilità di pulizia anche in caso di utilizzi intensivi durante tutta la giornata di lavoro.

La combinazione di convezione forzata e vapore diretto permette di cuocere, rigenerare e gratinare un’ampia gamma di prodotti: dai piatti pronti alle verdure, dalle carni ai prodotti da forno salati, mantenendo all’interno del cibo il giusto grado di umidità e una superficie ben dorata. Il funzionamento meccanico con comandi a manopola rende l’impostazione dei parametri rapida e intuitiva, ideale per brigate di cucina con più operatori.

Vantaggi del forno SLIM623M

• Forno a convezione con vapore diretto, ideale per gastronomia calda, snack, prodotti da forno e rigenerazione piatti.
• Struttura in acciaio inox con porta a doppio vetro, con vetro interno apribile per una pulizia più semplice.
• Illuminazione interna a LED per controllare la cottura senza aprire la porta e disperdere calore.
• Ventilatore centrifugo con funzione autoreverse, che inverte il senso di rotazione per una distribuzione uniforme del calore.
• Umidificatore con regolatore di energia a iniezione diretta, per dosare in modo pratico il vapore in camera.

Specifiche tecniche spiegate in modo discorsivo

Il forno ha un assorbimento di 5,3 kW, un valore che consente di raggiungere rapidamente la temperatura di lavoro e di mantenerla costante anche a pieno carico. L’apparecchiatura può essere alimentata sia in versione monofase che trifase, offrendo una notevole flessibilità di installazione a seconda dell’impianto elettrico disponibile nel locale.

All’interno, la camera di cottura misura circa 38 cm di larghezza, 38,8 cm di profondità e 37,6 cm di altezza, dimensioni adatte a ospitare fino a 6 teglie GN 2/3. Questa configurazione rende il forno particolarmente adatto a cucine compatte o a linee di preparazione dove è necessario concentrare più cotture in poco spazio, mantenendo comunque una buona capacità produttiva.

• Assorbimento elettrico: 5,3 kW.
• Alimentazione: versione monofase o trifase, a scelta in fase di installazione.
• Dimensioni interne: L 38 x P 38,8 x H 37,6 cm.
• Illuminazione interna: LED, per una visibilità chiara della camera di cottura.
• Ventilatore centrifugo con autoreverse, per una distribuzione omogenea del calore.
• Umidificatore con regolatore di energia e iniezione diretta di vapore.
• Peso: 63 kg, indice di una struttura robusta e stabile.

Capacità e dimensioni esterne

Il modello SLIM623M è progettato per lavorare con 6 teglie GN 2/3, una capacità ideale per ristoranti, bar e gastronomie che necessitano di gestire più preparazioni in contemporanea senza occupare troppo spazio. La temperatura di esercizio va da 50 a 260 °C, permettendo di coprire un’ampia gamma di cotture, dalla semplice rigenerazione ai piatti gratinati, fino a prodotti da forno salati e snack.

Le dimensioni esterne sono di circa 53,2 cm di lunghezza, 69/73,8 cm di profondità e 74,8 cm di altezza, misure che consentono l’installazione su banchi di lavoro, tavoli in acciaio o supporti dedicati anche in cucine con spazi ridotti. Il design compatto e verticale consente di sfruttare al meglio l’area a disposizione, integrandosi facilmente nelle linee di preparazione esistenti.

• Capacità: 6 teglie GN 2/3.
• Temperatura di lavoro: da 50 a 260 °C.
• Lunghezza esterna: 53,2 cm.
• Profondità esterna: 69 / 73,8 cm.
• Altezza esterna: 74,8 cm.
• Alimentazione: elettrica.
• Brand: Fimar.

Utilizzo consigliato

Il forno elettrico meccanico SLIM623M è ideale per la cottura e rigenerazione di piatti pronti, contorni, secondi di carne e pesce, verdure, snack, prodotti da forno salati e piccole preparazioni di pasticceria. La combinazione tra convezione forzata, vapore diretto e ventilatore autoreverse consente di ottenere pietanze cotte in modo uniforme, con una buona gestione dell’umidità e una resa finale professionale.

Grazie alle dimensioni compatte, ai comandi meccanici intuitivi e all’alimentazione flessibile, questo forno rappresenta una soluzione pratica e affidabile per locali che desiderano aumentare la capacità di produzione e migliorare la qualità delle cotture, senza rinunciare alla semplicità d’uso.