Forno elettrico digitale a convezione vapore EKF464NTALUD Capacità n.4 teglie cm 60x 40

Forno elettrico digitale a convezione con vapore EKF464NTALUD

Il forno elettrico digitale a convezione con vapore EKF464NTALUD di Tecnoeka è progettato per laboratori di pasticceria, panetteria e gastronomie che richiedono grande flessibilità di cottura in uno spazio compatto. La capacità di 4 teglie 60x40, la gestione del vapore diretto tramite selettore digitale e il pannello touch con programmi memorizzabili permettono di standardizzare le ricette, ridurre gli errori e ottenere risultati ripetibili su cornetti, pane, prodotti da colazione e snack salati.

Specifiche tecniche

• Alimentazione: elettrica trifase 380/400 V 50/60 Hz.
• Potenza: assorbimento elettrico 6,4 kW, adatto a un utilizzo professionale continuativo.
• Capacità teglie: 4 teglie 60x40 cm con supporti laterali, ideale per produzioni di piccola e media entità.
• Vapore diretto: sistema di vapore diretto con regolazione automatica tramite selettore digitale a più livelli per personalizzare il grado di umidità in camera.
• Pannello comandi: pannello digitale touch con 99 programmi memorizzabili e fino a 4 fasi di cottura per ogni ciclo.
• Temperatura di esercizio: campo di lavoro indicativo da 30 °C a 260 °C, adatto sia a lievitati delicati sia a prodotti che richiedono temperature più elevate.
• Ventilazione: 2 motori bidirezionali che favoriscono una distribuzione uniforme del calore e una cottura omogenea su tutti i livelli.
• Protezione: grado di protezione IPX3 contro gli spruzzi d'acqua e certificazione CB per la sicurezza elettrica.
• Camera di cottura: camera interamente in acciaio inox con geometria studiata per ottimizzare i flussi d'aria e la resa del vapore.

Dati costruttivi

• Apertura porta: apertura laterale con cerniere a destra, ideale per installazioni a parete o su tavolo in spazi ridotti.
• Vetro porta: vetro ispezionabile per semplificare le operazioni di pulizia e consentire il controllo visivo delle cotture.
• Struttura: forno sovrapponibile, pensato per essere combinato con altri modelli o con celle di lievitazione abbinate.
• Guarnizioni: guarnizione incassata per una migliore tenuta, minori dispersioni e manutenzione più agevole.
• Sicurezza componenti: sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni per proteggere l'elettronica e aumentarne l'affidabilità nel tempo.
• Peso: peso indicativo 56,2 kg.
• Dimensioni: larghezza circa 78,4 cm, profondità 75,4 cm, altezza 63,4 cm, adatte al posizionamento su banchi e basi inox.

Dotazione di serie

• Supporti laterali per teglie 60x40 inclusi di serie.
• Predisposizione al lavaggio manuale della camera di cottura per agevolare la pulizia quotidiana.
• Cavo di alimentazione fornito a corredo per il collegamento elettrico da parte di tecnico qualificato.

Vantaggi operativi

Grazie al pannello touch con 99 programmi e 4 fasi, l'EKF464NTALUD consente di memorizzare le ricette più utilizzate, semplificando il lavoro del personale e garantendo risultati costanti anche con operatori diversi. Il vapore diretto regolabile, i motori bidirezionali e la camera inox ottimizzata offrono un controllo preciso su umidità e circolazione dell'aria, migliorando sviluppo, colore e croccantezza dei prodotti da forno dolci e salati.