Forno elettrico digitale a convezione con vapore diretto EKF364NTUD 3 teglie 60x40

Il forno elettrico digitale a convezione EKF364NTUD con vapore diretto è progettato per panifici, pasticcerie e corner bakery che cercano uno strumento compatto ma performante per la cottura di pane, focacce, brioche e pasticceria secca. Il pannello touch screen con programmi memorizzabili e la gestione del vapore diretto permettono di personalizzare con precisione i cicli di cottura, garantendo risultati costanti anche con personale non specializzato.

Specifiche tecniche

Alimentazione: alimentazione elettrica monofase 220/230 V 50 Hz.
Potenza installata: potenza 3,7 kW, adatta a laboratori con impianto monofase.
Formato teglie: capacità 3 teglie/griglie 60x40 cm, formato standard per panetteria e pasticceria.
Vapore diretto: sistema di vapore diretto con regolazione digitale per modulare l’umidità in camera.
Pannello comandi: pannello digitale touch screen per impostazione rapida di programmi, tempi, temperature e vapore.
Programmi: fino a 99 programmi memorizzabili per standardizzare le ricette più utilizzate.
Opzioni di cottura: 4 opzioni di cottura selezionabili in base al tipo di prodotto.
Porta: porta con vetro ispezionabile e apertura a ribalta, comoda per il carico frontale delle teglie.
Ventilazione: motori di ventilazione che assicurano una distribuzione uniforme dell’aria calda in camera.
Camera di cottura: camera in acciaio inox con geometria interna ottimizzata per il flusso d’aria.
Guarnizione: guarnizione incassata per una migliore tenuta termica e facilità di pulizia.
Sovrapponibilità: forno sovrapponibile tramite kit dedicato per raddoppiare la capacità con lo stesso ingombro.
Raffreddamento componenti: sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni per maggiore affidabilità.
Grado di protezione: grado di protezione acqua IPX3.
Certificazioni: certificazione CB.

Dotazione di serie

Supporti laterali: supporti laterali per 3 teglie 60x40.
Cavo di alimentazione: cavo monofase di lunghezza 1600 mm pronto per il collegamento all’impianto.

Dati costruttivi

Brand: Tecnoeka.
Temperatura di esercizio: intervallo di temperatura 30 ÷ 260 °C, adatto a prodotti lievitati, dolci e snack salati.
Alimentazione: elettrica monofase.
Teglie: capacità 3 teglie 60x40 cm.
Lunghezza esterna: 78,4 cm.
Profondità esterna: 75,4 cm.
Altezza esterna: 50,4 cm.

Vantaggi per panetteria e pasticceria

Grazie al vapore diretto regolabile, ai programmi memorizzabili e alla convezione ventilata, il forno EKF364NTUD consente di ottenere croste dorate e interni soffici su pane e prodotti da forno, riducendo i tempi di settaggio e gli errori di cottura. La struttura compatta a 3 teglie 60x40, l’alimentazione monofase e la possibilità di sovrapporre più forni lo rendono una soluzione ideale per laboratori, forni e corner bakery con spazi ridotti ma alte esigenze produttive.