Forno elettrico digitale a convezione con umidificazione EKF464.3NT 4 teglie 60x40

Il forno elettrico digitale a convezione EKF464.3NT è studiato per panifici e pasticcerie che richiedono cotture veloci, uniformi e ripetibili su pane, brioche, focacce e pasticceria secca. L'alimentazione trifase da 5,2 kW, l'umidificazione indiretta a pulsante e il pannello touch screen con ricette memorizzabili permettono di gestire carichi di lavoro intensivi mantenendo costanza di risultato e riducendo i tempi di settaggio.

Specifiche tecniche

Alimentazione: alimentazione elettrica trifase 380/400 V 50/60 Hz.
Potenza installata: potenza 5,2 kW, dimensionata per cicli di cottura frequenti e rapidi recuperi di temperatura.
Formato teglie: capacità 4 teglie 60x40 cm, formato standard per panetteria e pasticceria.
Umidificazione: umidificazione indiretta a pulsante per immettere vapore in camera in base al prodotto.
Pannello comandi: pannello digitale touch screen per la gestione rapida di programmi, temperature, tempi e umidità.
Programmi: fino a 99 programmi memorizzabili per standardizzare le ricette più utilizzate.
Fasi di cottura: fino a 5 fasi di cottura per programma, per modulare temperatura, tempo e umidità durante il ciclo.
Porta: porta con vetro ispezionabile e apertura a ribalta, che facilita il carico frontale delle teglie e il controllo visivo.
Ventilazione: 2 motori monodirezionali per una distribuzione uniforme dell'aria calda su tutti i livelli.
Camera di cottura: camera in acciaio inox con geometria interna ottimizzata per il flusso d'aria.
Guarnizione: guarnizione incassata per una migliore tenuta e maggiore igiene.
Sovrapponibilità: forno sovrapponibile mediante apposito kit, per raddoppiare la capacità senza aumentare l'ingombro a pavimento.
Raffreddamento componenti: sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni, per maggiore affidabilità nel tempo.
Grado di protezione: grado di protezione acqua IPX3.
Peso: peso indicativo 50,6 kg, adatto a installazione su basi o tavoli inox.

Dotazione di serie

Supporti laterali: supporti laterali per 4 teglie 60x40.
Cavo di alimentazione: cavo trifase + neutro di lunghezza 1600 mm.

Dati costruttivi

Brand: Tecnoeka.
Temperatura di esercizio: range di temperatura 30 ÷ 260 °C, adatto a lievitati, prodotti da forno dolci e snack salati.
Alimentazione: elettrica trifase.
Lunghezza esterna: 78,4 cm.
Profondità esterna: 75,4 cm.
Altezza esterna: 63,4 cm.

Vantaggi per panetteria e pasticceria

Grazie alla potenza trifase, ai programmi multistadio e all'umidificazione a pulsante, il forno EKF464.3NT consente di ottenere croste dorate e interni soffici su pane, focacce e brioche, con cicli ripetibili e riduzione degli scarti. La struttura compatta a 4 teglie 60x40, la possibilità di sovrapposizione e il controllo digitale intuitivo lo rendono la soluzione ideale per panetterie, pasticcerie e corner bakery che vogliono incrementare la produttività senza aumentare gli ingombri.