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Descrizione
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Caratteristiche del prodotto
Forno elettrico combinato convezione vapore con boiler e TOUCH SCR Modello MKF711VTS
Il forno elettrico combinato MKF711VTS Tecnoeka è un forno professionale di fascia alta, pensato per ristoranti, gastronomie, hotel e punti caldo che vogliono un unico strumento per cotture a convezione, vapore e miste, con boiler integrato e gestione avanzata tramite pannello touch screen.
Struttura, camera di cottura e capacità
La camera di cottura in acciaio AISI 304 è dimensionata per ospitare 7 teglie o griglie GN 1/1, con passo guide da 68 mm che garantisce una corretta circolazione dell'aria tra i livelli e cotture uniformi anche a pieno carico, ideale per piatti pronti, secondi, contorni e prodotti da forno.
Le dimensioni esterne di circa 730 x 849 x 850 mm (L x P x H) e il peso di 102 kg rendono il forno MKF711VTS compatto rispetto alla capacità offerta, adatto a cucine professionali che richiedono alta produttività in spazi ridotti, con porta ad apertura laterale destra ventilata e vetro ispezionabile.
Cottura a convezione, vapore e boiler integrato
La cottura semistatica e ventilata consente di lavorare con calore secco per dorature uniformi e consistenze croccanti, mentre il vapore diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen a 10 step permette di modulare con precisione l'umidità in camera in base alla ricetta.
Il boiler integrato con regolazione automatica durante le cotture al vapore garantisce un apporto costante e controllato di vapore, migliorando la qualità di cotture delicate, rigenerazioni e piatti che richiedono una particolare attenzione alla succosità interna e alla resa finale.
Touch screen, programmi e gestione temperatura
Il pannello comandi touch screen gestisce fino a 500 programmi con 10 fasi programmabili ciascuno, permettendo di standardizzare ricette complesse, ridurre gli errori di impostazione e velocizzare il lavoro grazie a un ricettario digitale facilmente richiamabile.
La temperatura di esercizio è compresa tra 30 e 270 °C, controllata da sonda digitale con temperatura preimpostata a 180 °C e funzione di preriscaldo disponibile, così da portare il forno alle condizioni ottimali prima dell'avvio del ciclo e garantire stabilità di risultato fin dalle prime infornate.
Ventilazione, alimentazione, protezione e lavaggio
Due motori bidirezionali assicurano una distribuzione uniforme del calore nella camera di cottura, mentre il grado di protezione acqua IPX5 rende il forno idoneo a lavorare in ambienti umidi con elevata intensità di utilizzo; il generatore di vapore da 3,5 kW supporta le cotture a vapore più impegnative.
La potenza elettrica installata è di 15 kW con alimentazione AC 380/400 V 3N a 50/60 Hz, caratteristiche che collocano il modello MKF711VTS tra le soluzioni adatte a un uso professionale intensivo; il lavaggio automatico integrato e la vaschetta raccogli condensa con scarico su porta semplificano le operazioni di pulizia quotidiana.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: forno elettrico combinato convezione vapore con boiler e touch screen.
Brand: Tecnoeka, modello MKF711VTS.
Dimensioni (L x P x H): 730 x 849 x 850 mm.
Peso: 102 kg.
Passo guide: 68 mm.
Potenza elettrica: 15 kW.
Generatore di vapore: 3,5 kW.
Frequenza: 50/60 Hz.
Voltaggio: AC 380/400 V 3N.
Numero motori: 2 bidirezionali.
Protezione acqua: IPX5.
Alimentazione: elettrica.
Capacità: 7 teglie/griglie GN 1/1.
Cottura: semistatica + ventilata.
Vapore: diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen (10 steps).
Cerniera con bloccoporta per aperture regolate a 60°, 90°, 120° e 180°.
Utilizzo in ristorazione e laboratorio professionale
Il forno elettrico combinato convezione vapore con boiler Tecnoeka MKF711VTS è ideale per ristoranti, gastronomie, hotel, pasticcerie e punti snack che desiderano un forno compatto ma altamente performante, in grado di gestire cotture ventilate, a vapore e miste con programmi memorizzabili.
Grazie alla combinazione di 7 teglie GN 1/1, potenza 15 kW, boiler integrato, vapore diretto regolabile a 10 step, 500 programmi con 10 fasi, doppio motore bidirezionale, sonda al cuore e lavaggio automatico, rappresenta una soluzione completa per chi punta su produttività, qualità di cottura e automazione dei processi in ambito professionale.
Scheda Tecnica
Caratteristiche dimensionali
Lunghezza (cm)
73
Profondità (cm)
84.9
Altezza (cm)
85
Caratteristiche tecniche
Temperatura °C
30 / 270
Alimentazione
Elettrica
Numero teglie
7 teglie
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