Forno elettrico professionale a convezione MDLR per gastronomia Apertura a ribalta Modello GER423

Forno elettrico a convezione MDLR per gastronomia apertura a ribalta – Modello GER423

Il forno elettrico a convezione MDLR GER423 è un forno professionale compatto pensato per la gastronomia, ideale per cuocere e rigenerare in modo rapido e uniforme preparazioni dolci e salate in ristoranti, gastronomie, bar e laboratori.

L’apertura a ribalta, i comandi elettromeccanici intuitivi e la camera predisposta per teglie GN 2/3 lo rendono una soluzione pratica e versatile per chi cerca un forno da banco affidabile, semplice da usare e facilmente integrabile in cucine con spazio limitato.

Specifiche tecniche in chiave operativa

• Potenza elettrica 3,3 kW – 15 A: la potenza installata assicura una salita in temperatura rapida e una buona tenuta del calore anche con il forno carico, restando compatibile con linee monofase da 220–240 V tipiche molte cucine professionali.
• Alimentazione 220–240 V 1N 50–60 Hz: il funzionamento in monofase semplifica l’installazione senza richiedere impianti trifase dedicati, rendendo il forno adatto anche a piccoli laboratori, gastronomie e bar con impianto elettrico standard.
• Capacità 4 × GN 2/3: la camera è progettata per ospitare 4 teglie o griglie GN 2/3, formato molto diffuso in gastronomia, che consente di organizzare in modo ordinato la produzione di contorni, secondi piatti, snack e piatti pronti.
• Interasse teglie 70 mm: la distanza tra i livelli è studiata per favorire la circolazione dell’aria calda attorno alle teglie, garantendo una cottura più uniforme su tutti i piani e una buona altezza utile per molte preparazioni di gastronomia.
• Range di temperatura 50–300 °C: l’ampio intervallo di temperatura permette di passare dalla semplice rigenerazione a bassa temperatura fino alle cotture e gratinature più spinte, coprendo un’ampia gamma di alimenti con lo stesso forno.
• Timer 1–120 minuti + modalità infinito: il timer regolabile permette di impostare cicli di cottura da 1 a 120 minuti o di lavorare in modalità continua, offrendo massima flessibilità tra produzioni brevi e cotture più prolungate.
• Controlli elettromeccanici con manopola ergonomica: i comandi manuali garantiscono semplicità d’uso, robustezza e immediata leggibilità delle impostazioni, riducendo al minimo la necessità di formazione del personale.
• Ventole a 1 velocità: la ventilazione a velocità fissa assicura una distribuzione uniforme dell’aria calda nella camera, ideale per cotture e rigenerazioni omogenee senza impostazioni complesse.
• Illuminazione interna: la luce interna consente di controllare visivamente l’andamento della cottura senza aprire la porta, limitando le dispersioni di calore e migliorando l’efficienza energetica.
• Dotazione di serie: il forno viene fornito con 1 griglia inox GN 2/3 e 1 teglia inox GN 2/3, permettendo di iniziare subito a lavorare senza dover acquistare immediatamente accessori aggiuntivi.
• Dimensioni esterne (tabella): lunghezza 55,7 cm, profondità 64 cm e altezza 56,3 cm, misure che consentono l’installazione su banco o tavolo inox, integrandosi facilmente in linee di lavoro standard di gastronomia.
• Classificazione tabellare: il modello GER423 è identificato come forno elettrico a convezione con temperatura 50–300 °C, capacità 4 × GN 2/3 e 4 teglie, dati utili per confrontarlo rapidamente con altri forni professionali presenti a catalogo.

Descrizione funzionale

Il modello GER423 appartiene alla linea di forni elettrici a convezione MDLR, in cui la circolazione dell’aria calda permette di cuocere e rigenerare in modo uniforme una vasta gamma di alimenti, riducendo i tempi rispetto ai forni statici tradizionali.

L’apertura a ribalta facilita il carico e lo scarico delle teglie anche in spazi stretti, mentre i comandi elettromeccanici e il timer con modalità infinito offrono una gestione semplice e affidabile dei cicli di cottura durante tutta la giornata lavorativa.

Utilizzi consigliati

Il forno a convezione GER423 è indicato per gastronomie, ristoranti, bar, macellerie con laboratorio, mense e hotel che cercano un forno da banco in standard GN 2/3 per cotture e rigenerazioni rapide di piatti pronti, contorni e snack.

La combinazione di 4 livelli GN 2/3, alimentazione monofase, range 50–300 °C e comandi semplici lo rende adatto sia come forno principale in piccoli laboratori sia come secondo forno di supporto in cucine strutturate, dedicato alla linea di gastronomia calda.