Forno elettrico a convezione digitale con umidificazione per pasticceria PE46DUR.1B

Forno elettrico a convezione digitale con umidificazione PE46DUR.1B 4 teglie GN 1/1 o 60x40

Il forno elettrico a convezione digitale PE46DUR.1B è progettato per laboratori di pasticceria e panificazione che cercano una macchina compatta ma potente, con cotture uniformi e gestione avanzata dei cicli. La struttura e la camera di cottura in acciaio inox, l'umidificazione integrata e il controllo digitale con memoria programmi lo rendono uno strumento affidabile per produzioni quotidiane di prodotti dolci e salati.

Specifiche tecniche

• Tipologia: forno elettrico a convezione digitale con umidificazione per pasticceria e panificazione.
• Struttura: struttura e camera di cottura in acciaio inox, resistente e facile da pulire.
• Illuminazione: illuminazione interna per il controllo visivo delle preparazioni in cottura.
• Guarnizione porta: guarnizione porta a pressione di tipo professionale per una chiusura ermetica.
• Spazio tra le teglie: interasse teglie 80 mm, ideale per prodotti lievitati e pasticceria.
• Potenza: potenza installata 6,7 kW, adatta a cicli intensivi.
• Alimentazione: alimentazione 230/400 V 50/60 Hz, configurabile secondo l'impianto.
• Motore: motore con inversione di marcia per una distribuzione più uniforme del calore in camera.
• Umidificatore: sistema di umidificazione integrato per gestire l'umidità in funzione del prodotto.
• Programmi: memoria per 99 programmi di cottura, con possibilità di impostare 4 fasi per ogni programma.
• Pre-riscaldamento: regolazione automatica del preriscaldamento per ridurre i tempi di avvio ciclo.
• Peso: peso 55 kg.

Dotazione di serie

• Camera inox: camera di cottura in acciaio inox con supporti per teglie GN 1/1 o 60x40.
• Controllo digitale: pannello digitale per la gestione di tempo, temperatura, umidità e programmi.

Dati costruttivi

• Brand: MEC.
• Temperatura di esercizio: range di temperatura 30-260 °C.
• Alimentazione: elettrica 230/400 V.
• Teglie: capacità 4 teglie.
• Capacità camera: 4 x GN 1/1 oppure 4 x 60x40.
• Lunghezza esterna: 80 cm.
• Profondità esterna: 73,3 cm.
• Altezza esterna: 57,7 cm.

Vantaggi per pasticcerie e panifici

Grazie alla convezione forzata con motore reversibile, all'umidificazione e ai 99 programmi a 4 fasi, il forno PE46DUR.1B garantisce cotture uniformi e ripetibili per brioche, pane, biscotti e prodotti da forno artigianali. La compatibilità con teglie GN 1/1 e 60x40, la struttura in acciaio inox e il controllo digitale lo rendono una scelta ideale per pasticcerie e panifici che vogliono ottimizzare tempi e qualità in spazi contenuti.