Forno elettrico a convezione vapore MKF711TS TOUCH SCREEN Capacità n.7 teglie/griglie GN 1/1

Forno elettrico a convezione con vapore diretto Modello MKF711TS TOUCH SCREEN

Il forno elettrico a convezione con vapore diretto MKF711TS Tecnoeka è pensato per ristoranti, gastronomie, pasticcerie, hotel e punti caldo che cercano un forno professionale compatto ma estremamente evoluto, capace di gestire cotture ventilate e con apporto controllato di vapore su 7 teglie GN 1/1 con comandi touch screen.

Struttura, camera di cottura e capacità

La camera di cottura in acciaio AISI 304 è predisposta per 7 teglie o griglie GN 1/1 da 53 x 32,5 cm, con passo guide di 68 mm che favorisce una corretta circolazione dell'aria calda e garantisce cotture uniformi anche a pieno carico.

Le dimensioni esterne di circa 73 cm di lunghezza, 84,9 cm di profondità e 85 cm di altezza rendono il forno MKF711TS adatto all'installazione su banchi e supporti in cucine professionali, offrendo un ottimo rapporto tra ingombro e capacità produttiva.

Cottura a convezione e vapore diretto

La cottura semistatica e ventilata assicura una distribuzione omogenea del calore in camera, ideale per piatti di gastronomia, prodotti da forno, carne, pesce e verdure gratinate, con risultati costanti su tutte le teglie.

Il sistema di vapore diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen a 10 step permette di modulare con precisione l'umidità, adattando il profilo di cottura alle diverse ricette e migliorando sviluppo, colore e morbidezza dei prodotti.

Touch screen, programmi e gestione temperatura

Il pannello comandi touch screen consente di memorizzare fino a 500 programmi, ciascuno con 10 fasi programmabili, offrendo la possibilità di standardizzare ricette complesse e richiamarle rapidamente, riducendo gli errori di impostazione e velocizzando il lavoro in cucina.

La temperatura è regolabile da 30 a 270 °C tramite sonda digitale, con temperatura preimpostata a 180 °C e funzione di preriscaldo disponibile, così da portare rapidamente il forno alle condizioni ottimali prima di ogni ciclo di cottura.

Ventilazione, alimentazione e lavaggio automatico

Il forno è dotato di 2 motori bidirezionali che ottimizzano la circolazione dell'aria nella camera di cottura, mentre la protezione acqua IPX5 garantisce un utilizzo sicuro anche in ambienti umidi e ad alta intensità di lavoro.

Con una potenza elettrica di 11,4 kW e alimentazione trifase AC 380/400 V 3N a 50/60 Hz, il modello MKF711TS è adatto a un utilizzo professionale intensivo; il lavaggio automatico integrato, abbinato alla vaschetta raccogli condensa con scarico su porta, semplifica le operazioni di pulizia quotidiana.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: forno elettrico a convezione con vapore diretto.
• Brand: Tecnoeka, modello MKF711TS.
• Dimensioni esterne (L x P x H): 730 x 849 x 850 mm.
• Peso: 96 kg.
• Passo guide: 68 mm.
• Potenza elettrica: 11,4 kW.
• Frequenza: 50/60 Hz.
• Voltaggio: AC 380/400 V 3N.
• Numero motori: 2 bidirezionali.
• Protezione acqua: IPX5.
• Alimentazione: elettrica.
• Capacità: 7 teglie/griglie GN 1/1.
• Cottura: semistatica + ventilata.
• Vapore: diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen a 10 step.
• Camera di cottura: acciaio AISI 304.
• Temperatura di esercizio: 30 – 270 °C.
• Controllo temperatura: sonda digitale.
• Pannello comandi: touch screen.
• Numero programmi: 500.
• Fasi programmabili: 10 per ricetta.
• Temperatura preimpostata: 180 °C.
• Preriscaldo: disponibile.
• Porta: apertura laterale destra, ventilata, vetro ispezionabile.
• Sovrapponibile: sì.
• Piedini: regolabili.

Dotazione di serie

• Imballo cartone + pallet (790 x 905 x 1016 mm).
• Supporti laterali 1 dx + 1 sx.
• Cavo trifase + neutro [5G 2,5] L = 1600 mm.
• Presa USB.
• Sonda al cuore multipunto cod. MKSCMU/A.
• Supporto sonda al cuore cod. MKSSC/A.
• Lavaggio automatico integrato.
• Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta.
• Cerniera con bloccoporta per aperture regolate a 60°, 90°, 120° e 180°.

Applicazioni in ristorazione e laboratorio

Il forno elettrico a convezione con vapore diretto Tecnoeka MKF711TS è ideale per ristoranti, gastronomie, pasticcerie, panifici, macellerie e punti caldo che necessitano di una macchina compatta ma potente, adatta a gestire un'ampia varietà di preparazioni con programmi memorizzabili.

La combinazione di 7 teglie GN 1/1, potenza 11,4 kW, 500 programmi con 10 fasi, vapore diretto regolabile, doppio motore bidirezionale e lavaggio automatico lo rende una soluzione completa per chi punta su qualità di cottura, produttività e facilità di gestione in ambito professionale.