Forno elettrico a convezione professionale con umidificatore MDLR per pasticceria Apertura a ribalta Modello BERU464

Forno elettrico a convezione con umidificatore MDLR per pasticceria Modello BERU464

Il forno elettrico a convezione MDLR BERU464 è pensato per la pasticceria professionale e consente di cuocere e rigenerare prodotti lievitati e da forno su 4 teglie 60x40, con umidificazione e apertura a ribalta per un utilizzo pratico in laboratorio.

La combinazione di cottura ventilata, umidificatore, controlli elettromeccanici e interasse teglie da 70 mm offre una gestione semplice e affidabile di biscotti, brioche, sfoglie e piccola pasticceria con risultati uniformi.

Caratteristiche costruttive

• Apertura con porta a ribalta: l’anta frontale a ribalta facilita il carico e scarico delle teglie 60x40 e rende più agevoli le operazioni di pulizia interna del forno.
• Forno a convezione con umidificatore: la cottura ventilata, abbinata all’umidificazione, aiuta a mantenere il giusto grado di umidità nei prodotti da forno, migliorando sviluppo e colore.
• Controlli elettromeccanici con manopola ergonomica: i comandi meccanici permettono una regolazione immediata di tempo e temperatura, risultando intuitivi per qualsiasi operatore.
• Ventole a 1 velocità: la ventilazione a velocità fissa garantisce un flusso d’aria costante, ideale per cotture omogenee di teglie multiple in pasticceria.
• Illuminazione interna: la luce in camera consente di controllare l’andamento della cottura senza aprire la porta, evitando dispersioni di calore.

Dati tecnici in chiave operativa

• Interasse teglie 70 mm: la distanza tra i livelli è adatta a prodotti lievitati e da forno, consentendo una buona circolazione dell’aria intorno alle teglie.
• Potenza elettrica 3,3 kW – 15,5 A: la potenza installata permette di raggiungere rapidamente la temperatura di lavoro con assorbimento adatto a molte cucine e laboratori monofase.
• Alimentazione 220–240 V 1N 50–60 Hz: l’alimentazione monofase semplifica l’installazione in laboratori di pasticceria e locali con impianto standard.
• Range timer 1–120 minuti o infinito: il timer consente di gestire cotture controllate fino a 120 minuti o in funzionamento continuo per cicli ripetuti.
• Temperatura 50–260 °C: l’intervallo di temperatura è indicato per la maggior parte delle preparazioni da forno in pasticceria, dalla biscotteria alle sfoglie.
• Capacità 4× 60×40 cm: la camera accoglie 4 teglie 60x40, formato standard per pasticceria e panificazione leggera.
• Peso 52 kg: il peso garantisce una buona stabilità sul banco di lavoro, riducendo vibrazioni e spostamenti durante l’apertura della porta.
• Dimensioni esterne: lunghezza 72,4 cm, profondità 73 cm, altezza 59,7 cm, ingombri adatti a banchi e linee di lavoro in laboratorio.
• Dotazione di serie: fornito con 1 griglia inox 60×40, pronta all’uso per teglie e prodotti da forno.

Descrizione funzionale

Il BERU464 è un forno a convezione con umidificatore che permette una gestione precisa della cottura di prodotti da pasticceria, unendo ventilazione, controllo del tempo e temperatura per risultati costanti su più teglie.

Grazie ai comandi elettromeccanici, al timer fino a 120 minuti, alla temperatura fino a 260 °C e alla capacità 4×60x40, si adatta a cicli di cottura ripetuti per biscotti, dolci lievitati, snack salati e prodotti da forno da banco.

Utilizzi consigliati

Il forno MDLR BERU464 è ideale per pasticcerie, panifici, bar con laboratorio, gastronomie e laboratori artigianali che necessitano di un forno compatto a convezione con umidificazione dedicato al formato teglia 60x40.

La struttura per 4 teglie 60x40, la potenza da 3,3 kW, l’apertura a ribalta e l’umidificatore lo rendono una soluzione efficace per aumentare produttività e qualità di cottura in spazi contenuti.