Forno elettrico professionale a convezione con umidificatore MDLR per gastronomia Apertura a ribalta Modello GERU411

Forno elettrico a convezione con umidificatore MDLR per gastronomia Modello GERU411

Il forno elettrico a convezione MDLR GERU411 è progettato per la gastronomia professionale e unisce cottura ventilata e umidificazione a pressione per gestire in modo preciso una vasta gamma di preparazioni salate e dolci in ristoranti, gastronomie e laboratori.

La camera compatibile con 4 teglie GN 1/1, l’apertura a ribalta e i comandi elettromeccanici rendono questo forno una soluzione versatile e intuitiva per cotture, rigenerazione e mantenimento di piatti pronti con risultati uniformi.

Caratteristiche costruttive

• Forno a convezione elettrico: la cottura ventilata assicura una distribuzione uniforme del calore nella camera, permettendo di lavorare contemporaneamente su più livelli senza forti differenze di temperatura.
• Umidificatore a pressione: il sistema di umidificazione consente di immettere vapore in camera, utile per mantenere morbide le preparazioni, migliorare la doratura e ridurre il calo peso dei prodotti.
• Apertura a ribalta: l’anta frontale a ribalta facilita le operazioni di carico/scarico delle teglie e la pulizia dell’interno forno, migliorando ergonomia e sicurezza dell’operatore.
• Illuminazione interna: la luce in camera permette il controllo visivo della cottura senza aprire la porta, riducendo dispersioni di calore e tempi di lavoro.
• Controlli elettromeccanici: le manopole ergonomiche rendono immediata la regolazione di tempo, temperatura e umidità, semplificando l’utilizzo anche a personale non specializzato.
• Ventole a 1 velocità: la ventilazione a velocità fissa assicura un flusso d’aria costante, ideale per cotture omogenee in gastronomia.

Dati tecnici in chiave operativa

• Potenza elettrica 3,3 kW – 15 A: la potenza installata permette di raggiungere rapidamente la temperatura impostata, con assorbimento adatto alle cucine professionali dotate di linea monofase adeguata.
• Alimentazione 220–240 V 1N 50–60 Hz: il funzionamento in monofase facilita l’installazione in molte realtà di ristorazione e laboratori con impianto standard.
• Capacità 4× GN 1/1: la camera accoglie fino a quattro teglie GN 1/1, permettendo di cuocere o rigenerare più preparazioni contemporaneamente, ottimizzando tempi e consumi.
• Interasse teglie 70 mm: la distanza tra i livelli offre spazio sufficiente per gastronomie, arrosti, contorni e altre preparazioni con altezza medio-alta.
• Range di temperatura 50–300 °C: l’ampio intervallo di temperatura consente di effettuare basse temperature, cotture tradizionali e gratinature, coprendo la maggior parte delle esigenze in cucina.
• Timer 1–120 minuti o infinito: il timer regolabile fino a 120 minuti, con possibilità di funzionamento continuo, permette di gestire cotture brevi e lunghe senza presidio costante.
• Dotazione di serie: fornito con 1 griglia inox GN 1/1, pronta per l’uso immediato e per l’inserimento di teglie gastronorm a misura.
• Dimensioni esterne: lunghezza 72,4 cm, profondità 73 cm, altezza 59,7 cm, ingombri compatibili con banchi di lavoro e linee di cucina professionale di medie dimensioni.

Descrizione funzionale

Il GERU411 è un forno a convezione con umidificatore pensato per cuocere e rigenerare preparazioni gastronomiche in modo rapido e uniforme, combinando ventilazione interna, controllo del tempo e gestione dell’umidità in camera.

L’intervallo di temperatura 50–300 °C, la capacità 4× GN 1/1, il timer fino a 120 minuti e i comandi elettromeccanici ne fanno uno strumento pratico e flessibile per primi piatti, secondi, contorni e snack da banco caldo.

Utilizzi consigliati

Il forno MDLR GERU411 è indicato per gastronomie, ristoranti, bar con cucina, tavole calde e laboratori che necessitano di un forno compatto per cottura e rigenerazione di piatti pronti con buon controllo dell’umidità.

La struttura per 4 teglie GN 1/1, la potenza da 3,3 kW, l’umidificatore a pressione e l’apertura a ribalta offrono un equilibrio efficace tra produttività, qualità di cottura e ingombro, ideale per cucine professionali di piccole e medie dimensioni.