Forno elettrico a convezione con umidificatore elettromeccanico MDLR per pasticceria BEU1064

Forno elettrico a convezione con umidificatore elettromeccanico MDLR BEU1064 per pasticceria

Il forno elettrico a convezione con umidificatore elettromeccanico MDLR modello BEU1064 è pensato per laboratori di pasticceria che lavorano grandi quantità di lievitati, frolle, sfoglie e pasticceria secca e hanno bisogno di uno strumento affidabile per produzioni continue. La camera da 10 teglie 60x40, l'apertura a bandiera e i comandi elettromeccanici intuitivi permettono di organizzare infornate regolari durante tutta la giornata mantenendo uniformità di cottura e standard qualitativi elevati.

Specifiche tecniche

• Apertura porta: porta a bandiera, pratica per il posizionamento su base o in linea con altre attrezzature da laboratorio.
• Interasse teglie: distanza tra le teglie pari a 75 mm, studiata per favorire il corretto passaggio dell'aria calda e ottenere cotture omogenee su tutti i livelli.
• Potenza elettrica: assorbimento di circa 11,5 kW, dimensionato per lavorare in modo continuativo su cicli di cottura intensivi.
• Alimentazione: alimentazione elettrica trifase 380-415 V 3N 50-60 Hz, adatta agli impianti professionali.
• Timer: timer regolabile da 1 a 120 minuti con possibilità di funzionamento continuo, per gestire sia cotture programmate sia lavorazioni no‑stop.
• Umidificatore: sistema di umidificazione integrato che aiuta a mantenere il giusto grado di umidità in camera, ideale per prodotti lievitati e preparazioni delicate.
• Comandi: pannello comandi elettromeccanico con manopole ergonomiche, semplice da usare anche da personale non specializzato.
• Ventilazione: ventilazione a una velocità che assicura una distribuzione uniforme del calore all'interno della camera di cottura.
• Illuminazione interna: illuminazione in camera che consente di controllare le cotture senza aprire la porta, riducendo dispersioni di calore e sbalzi di temperatura.
• Peso: peso di circa 85 kg, indice di una struttura solida e stabile durante l'utilizzo quotidiano.

Dotazione di serie

• 1 griglia inox 60x40 cm fornita in dotazione, pronta per l'utilizzo con teglie e prodotti da forno in diversi formati.

Dati costruttivi

• Brand: Ristosubito.
• Temperatura di esercizio: da 50 °C a 300 °C, adatta a un'ampia gamma di preparazioni di pasticceria e panificazione.
• Alimentazione: elettrica trifase.
• Capacità teglie: 10 teglie formato 60x40 cm, ideale per laboratori con volumi di produzione importanti.
• Lunghezza esterna: circa 83,3 cm.
• Profondità esterna: circa 78 cm.
• Altezza esterna: circa 101,1 cm.

Vantaggi per la pasticceria

Grazie alla capacità per 10 teglie 60x40, al sistema di umidificazione e ai comandi elettromeccanici immediati, il forno BEU1064 consente di pianificare il lavoro, ridurre i tempi di fermo e mantenere elevata la qualità dei prodotti finiti. La struttura robusta, l'apertura a bandiera e la facilità d'uso lo rendono una soluzione ideale per pasticcerie e laboratori che cercano un forno affidabile, semplice da gestire e adatto a ritmi di produzione intensi.