Forno elettrico a convezione combinato MKF1111TS TOUCH SCREEN Capacità n.11 teglie GN 1/1

Forno elettrico a convezione combinato Modello MKF1111TS comandi TOUCH SCREEN

Il forno elettrico a convezione combinato MKF1111TS Tecnoeka è un forno professionale con boiler, pensato per ristoranti, gastronomie, mense e cucine professionali che richiedono massima versatilità di cottura, affidabilità nel tempo e gestione digitale avanzata, grazie ai comandi touch screen e al vapore diretto con regolazione automatica.

Struttura, camera di cottura e capacità

La camera di cottura in acciaio AISI 304 è progettata per ospitare fino a 11 teglie o griglie GN 1/1, con passo guide da 68 mm che assicura una corretta circolazione dell'aria e del vapore su tutti i livelli, garantendo cotture uniformi anche a pieno carico.

Le dimensioni esterne pari a 730 x 849 x 1130 mm (L x P x H) e il peso di 113,8 kg rendono questo forno adatto a cucine professionali che necessitano di elevata capacità produttiva con un ingombro compatto in larghezza, facilitando l'inserimento in linee di cottura già strutturate.

Cottura a convezione, boiler e vapore diretto

La cottura semistatica e ventilata permette di gestire sia preparazioni con calore secco sia cotture combinate con vapore, sfruttando le tecnologie Airflowlogic, Humilogic e Drylogic per una distribuzione ottimale del calore, una gestione intelligente dell'umidità e un controllo efficace dell'asciugatura in camera.

Il sistema a vapore diretto con boiler e regolazione automatica a 10 step consente di impostare con precisione l'apporto di umidità, risultando ideale per carne, pesce, verdure, lievitati e rigenerazioni, con piatti cotti a puntino, maggiore resa e migliore consistenza interna delle preparazioni.

Touch screen, programmi e gestione temperatura

Il pannello comandi touch screen permette di memorizzare fino a 500 programmi con 10 fasi programmabili, offrendo la possibilità di standardizzare ricette complesse, replicare facilmente i risultati nel tempo e rendere più rapidi e sicuri i flussi di lavoro in cucina.

La temperatura di esercizio va da 30 a 270 °C, con controllo tramite sonda digitale, temperatura preimpostata a 180 °C e funzione di preriscaldo, così da portare il forno alle condizioni ideali prima dell'infornata e garantire performance ottimali fin dalle prime cotture.

Ventilazione, alimentazione e protezione

Due motori bidirezionali assicurano una distribuzione omogenea dell'aria calda e del vapore all'interno della camera di cottura, riducendo le differenze di temperatura tra le diverse altezze e migliorando uniformità e qualità dei risultati, anche in caso di carichi multipiano.

Con una potenza elettrica di 15,4 kW, alimentazione AC 380/400 V 3N a 50/60 Hz e grado di protezione acqua IPX5, il forno MKF1111TS è progettato per un utilizzo intensivo in ambienti professionali, garantendo sicurezza, resistenza e affidabilità anche in condizioni di lavoro gravose.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: forno elettrico a convezione combinato con boiler e vapore diretto.
• Brand: Tecnoeka, modello MKF1111TS.
• Dimensioni (L x P x H): 730 x 849 x 1130 mm.
• Peso: 113,8 kg.
• Passo guide: 68 mm.
• Potenza elettrica: 15,4 kW.
• Frequenza: 50/60 Hz.
• Voltaggio: AC 380/400 V 3N.
• Numero motori: 2 bidirezionali.
• Protezione acqua: IPX5.
• Alimentazione: elettrica.
• Capacità: 11 teglie/griglie GN 1/1.
• Cottura: semistatica + ventilata.
• Vapore: diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen (10 steps).
• Camera di cottura: acciaio AISI 304.
• Temperatura di esercizio: 30 – 270 °C.
• Controllo temperatura: sonda digitale.
• Pannello comandi: touch screen.
• Numero programmi: 500.
• Fasi programmabili: 10.
• Temperatura preimpostata: 180 °C.
• Preriscaldo: disponibile.
• Apertura porta: laterale destra, ventilata, vetro ispezionabile.
• Sovrapponibile: sì.
• Piedini: regolabili.

Dotazione di serie

• Imballo cartone + pallet (788 x 903 x 1276 mm).
• Supporti laterali 1 dx + 1 sx.
• Cavo trifase + neutro [5G 4] L = 1600 mm.
• Presa USB.
• Sonda al cuore multipunto cod. MKSCMU/A.
• Supporto sonda al cuore cod. MKSSC/A.
• Lavaggio automatico integrato.
• Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta.
• Cerniera con bloccoporta per aperture regolate a 60°, 90°, 120° e 180°.

Utilizzo in cucine professionali

Il forno elettrico a convezione combinato Tecnoeka MKF1111TS è indicato per ristoranti, mense, gastronomie, hotel e laboratori che necessitano di un forno ad alta capacità per cotture combinate con vapore, con gestione automatizzata dei parametri di cottura e ampia programmabilità delle ricette.

Grazie alle 11 teglie GN 1/1, alla potenza di 15,4 kW, alle tecnologie Airflowlogic, Humilogic e Drylogic, al touch screen con 500 programmi, alla sonda al cuore e al lavaggio automatico, questo forno rappresenta una soluzione completa per chi cerca produttività, qualità di cottura e ottimizzazione dei processi in cucina.