Forno elettrico a convezione vapore MKF1111S Comandi Elettronici Capacità n.11 teglie GN 1/1

Forno elettrico a convezione vapore Modello MKF1111S con comandi elettronici

Il forno elettrico a convezione con vapore MKF1111S Tecnoeka è pensato per gastronomie, ristoranti, hotel e punti di ristoro di grandi dimensioni che devono gestire quantità elevate mantenendo standard qualitativi elevati su una vasta gamma di preparazioni, dalle lasagne agli arrosti di carne e pesce, fino a verdure gratinate e cotture delicate.

Struttura, camera e capacità

La struttura professionale in acciaio inox e la camera di cottura in acciaio AISI 304 sono dimensionate per ospitare fino a 11 teglie o griglie GN 1/1 da 53 x 32,5 cm, con passo guide da 68 mm che ottimizza la circolazione dell'aria tra i livelli e garantisce cotture uniformi anche a pieno carico.

Le dimensioni esterne di circa 73 cm di lunghezza, 85,5 cm di profondità e 113 cm di altezza permettono l'inserimento del forno MKF1111S in cucine professionali strutturate, integrandolo facilmente in linee di cottura ad alta produttività.

Cottura ventilata e vapore diretto

La cottura ventilata assicura una distribuzione efficace del calore in camera, ideale per piatti pronti, secondi di carne e pesce, contorni e preparazioni che richiedono una doratura omogenea e una struttura interna asciutta e ben cotta.

Il sistema di vapore diretto con regolazione tramite selettore a manopola a 5 step consente di modulare l'apporto di umidità in funzione delle diverse ricette, rendendo il forno adatto anche a cotture che richiedono morbidezza interna e controllo della perdita di peso.

Comandi elettronici e gestione della temperatura

I comandi elettronici permettono una regolazione precisa dei parametri di cottura, con controllo della temperatura nel range da 100 a 270 °C tramite termostato, coprendo le principali esigenze di gastronomia calda e preparazioni da forno in ambito professionale.

L'interfaccia elettronica facilita l'impostazione e la ripetibilità delle condizioni di lavoro, contribuendo a standardizzare le ricette e a mantenere costante la qualità del prodotto servito anche con rotazioni di personale in cucina.

Ventilazione, alimentazione e protezione

Il forno è equipaggiato con 2 motori bidirezionali che migliorano la circolazione dell'aria nella camera di cottura, riducendo le differenze di cottura tra i livelli e garantendo risultati più omogenei su tutte le teglie inserite.

La potenza elettrica di 15,4 kW, l'alimentazione trifase AC 380/400 V 3N a 50 Hz (60 Hz su richiesta) e la protezione acqua IPX4 rendono il modello MKF1111S una soluzione robusta e affidabile per un utilizzo intensivo in ambienti professionali esigenti.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: forno elettrico a convezione con vapore diretto.
• Brand: Tecnoeka, modello MKF1111S.
• Dimensioni esterne (L x P x H): 730 x 855 x 1130 mm.
• Peso: 113,8 kg.
• Passo guide: 68 mm.
• Potenza elettrica: 15,4 kW.
• Frequenza: 50 Hz (60 Hz su richiesta).
• Voltaggio: AC 380/400 V 3N.
• Numero motori: 2 bidirezionali.
• Protezione acqua: IPX4.
• Alimentazione: elettrica.
• Capacità: 11 teglie/griglie GN 1/1.
• Cottura: ventilata.
• Vapore: diretto con regolazione tramite selettore a manopola (5 step).
• Camera di cottura: acciaio AISI 304.
• Temperatura di esercizio: 100 – 270 °C.
• Controllo temperatura: termostato.
• Pannello comandi: elettronico.
• Apertura porta: laterale destra.
• Porta: ventilata con vetro ispezionabile.
• Sovrapponibile: sì.
• Piedini: regolabili.

Dotazione di serie

• Imballo cartone + pallet (788 x 905 x 1276 mm).
• Supporti laterali 1 dx + 1 sx.
• Cavo trifase + neutro [5G 4] L = 1600 mm.
• Predisposizione lavaggio manuale.
• Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta.
• Cerniera con bloccoporta per aperture regolate a 60°, 90°, 120° e 180°.

Utilizzo in gastronomie e ristoranti

Il forno elettrico a convezione vapore MKF1111S è ideale per gastronomie, ristoranti e punti di ristoro che richiedono un forno ad alta capacità in grado di gestire grandi volumi con risultati ripetibili e costanti, dalla linea calda ai piatti pronti.

Grazie alla combinazione di 11 teglie GN 1/1, potenza da 15,4 kW, doppio motore bidirezionale, vapore diretto regolabile e comandi elettronici, rappresenta una soluzione completa per chi cerca produttività, qualità di cottura e affidabilità nella ristorazione professionale.