Forno a gas combinato convezione vapore con comandi TOUCH CONTROL MKF711GTS

Forno a gas combinato convezione vapore con comandi TOUCH CONTROL Modello MKF711GTS

Il forno a gas combinato MKF711GTS Tecnoeka è progettato per ristoranti, gastronomie, pasticcerie, macellerie, salumerie e hotel che cercano un forno compatto ma performante, in grado di gestire cotture a convezione e vapore su 7 teglie GN 1/1 con comandi touch screen e funzioni evolute per la cucina professionale.

Struttura, camera di cottura e capacità

La camera di cottura in acciaio AISI 304 è dimensionata per ospitare 7 teglie o griglie GN 1/1, con passo guide da 68 mm che assicura un flusso d'aria uniforme tra i livelli e cotture regolari anche a pieno carico, ideale per piatti pronti, secondi, contorni e prodotti da forno.

Le dimensioni esterne di 730 x 850 x 950 mm (L x P x H) e il peso di 108,5 kg rendono il forno MKF711GTS adatto all'installazione su banchi o supporti in cucine professionali, mantenendo un ottimo rapporto tra ingombro e capacità produttiva.

Cottura a convezione e vapore diretto

La cottura semistatica e ventilata consente di lavorare sia con calore secco sia con circolazione forzata dell'aria, garantendo dorature omogenee, sviluppo corretto e tempi di cottura ridotti per una vasta gamma di preparazioni gastronomiche.

Il vapore diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen a 10 step permette di modulare con precisione l'apporto di umidità in camera, migliorando succosità interna, resa del prodotto e qualità delle rigenerazioni e delle cotture miste.

Touch control, programmi e gestione temperatura

Il pannello comandi touch screen gestisce fino a 500 programmi con 10 fasi programmabili ciascuno, consentendo di creare un ricettario digitale personalizzato, standardizzare le ricette e ridurre gli errori di impostazione attraverso cicli preconfigurati facilmente richiamabili.

La temperatura di esercizio va da 30 a 260 °C ed è controllata da sonda digitale, con temperatura preimpostata a 180 °C e funzione di preriscaldo disponibile, così da portare il forno alle condizioni ottimali prima dell'avvio delle cotture e garantire stabilità di risultato fin dalle prime infornate.

Alimentazione, ventilazione e protezione

Il forno lavora con portata termica di 13,5 kW alimentata a gas multigas (collaudo a metano), mentre la parte elettrica assorbe 0,4 kW a 220/230 V AC con frequenza 50/60 Hz, sufficienti per alimentare elettronica di controllo e dispositivi ausiliari.

Due motori bidirezionali garantiscono una distribuzione uniforme del calore nella camera di cottura, mentre la protezione acqua IPX3 assicura sicurezza e resistenza anche in ambienti umidi; la porta ad apertura laterale destra ventilata con vetro ispezionabile e i piedini regolabili completano l'allestimento professionale.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: forno a gas combinato convezione vapore con comandi TOUCH CONTROL.
• Brand: Tecnoeka, modello MKF711GTS.
• Dimensioni (L x P x H): 730 x 850 x 950 mm.
• Peso: 108,5 kg.
• Passo guide: 68 mm.
• Portata termica: 13,5 kW.
• Potenza elettrica: 0,4 kW.
• Frequenza: 50/60 Hz.
• Voltaggio elettrico: AC 220/230 V.
• Numero motori: 2 bidirezionali.
• Protezione acqua: IPX3.
• Alimentazione: multigas (collaudo a metano).
• Capacità: 7 teglie/griglie GN 1/1.
• Cottura: semistatica + ventilata.
• Vapore: diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen (10 steps).
• Camera di cottura: acciaio AISI 304.
• Temperatura di esercizio: 30 – 260 °C.
• Controllo temperatura: sonda digitale.
• Pannello comandi: touch screen.
• Numero programmi: 500.
• Fasi programmabili: 10 per ricetta.
• Temperatura preimpostata: 180 °C.
• Preriscaldo: disponibile.
• Apertura porta: laterale destra, ventilata, vetro ispezionabile.
• Piedini: regolabili.

Dotazione di serie

• Imballo cartone + pallet (790 x 905 x 1020 mm).
• Supporti laterali 1 dx + 1 sx.
• Cavo monofase [3G 1,5] L = 1600 mm.
• Presa USB.
• Sonda al cuore multipunto cod. MKSCMU/A.
• Supporto sonda al cuore cod. MKSSC/A.
• Lavaggio automatico integrato.
• Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta.
• Cerniera con bloccoporta per aperture regolate a 60°, 90°, 120° e 180°.
• Ugello GPL.

Utilizzo in ristorazione e laboratorio professionale

Il forno a gas combinato convezione vapore Tecnoeka MKF711GTS è ideale per ristoranti, gastronomie, pasticcerie, macellerie, salumerie e hotel che desiderano una macchina compatta ma versatile, capace di gestire cotture ventilate, a vapore e miste con programmi memorizzabili e controllo digitale preciso.

Grazie alla combinazione di portata termica 13,5 kW, capacità 7 teglie GN 1/1, 500 programmi con 10 fasi, doppio motore bidirezionale, vapore diretto a 10 step, sonda al cuore multipunto e lavaggio automatico, rappresenta una soluzione completa per chi punta su qualità di cottura, efficienza energetica e automazione dei processi in ambito professionale.