Forno a gas combinato con TOUCH SCR MKF1064GTS Capacità n. 10 teglie 60x40 cm

Forno a gas combinato convezione vapore con TOUCH SCR Modello MKF1064GTS

Il forno a gas combinato a convezione e vapore MKF1064GTS Tecnoeka è un condensato di tecnologia, design e semplicità di utilizzo, ideale per panetterie, pasticcerie, gastronomie e cucine professionali che necessitano di alte prestazioni, massima versatilità di cottura e controllo preciso di aria e umidità in camera.

Struttura, camera di cottura e capacità

La camera di cottura è realizzata in acciaio AISI 304 ed è dimensionata per ospitare fino a 10 teglie o griglie 600 x 400 mm, con passo guide da 80 mm che garantisce un flusso d'aria regolare tra i livelli e cotture uniformi anche a pieno carico.

Le dimensioni esterne sono pari a 850 x 1035 x 1230 mm (L x P x H) per un peso di 158 kg, offrendo un'elevata capacità produttiva in uno sviluppo verticale compatto, facilmente integrabile in linee di cottura professionali.

Cottura a convezione e vapore diretto

La cottura semistatica e ventilata consente di lavorare con calore secco e convezione forzata, ideale per pane, prodotti da forno dolci e salati, gastronomia calda e rigenerazioni, con risultati omogenei su tutti i livelli.

Il vapore diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen a 10 step permette di modulare con precisione l'apporto di umidità, sfruttando le tecnologie brevettate Airflowlogic, Humilogic e Drylogic per una distribuzione ottimale dell'aria, una gestione intelligente dell'umidità e un controllo efficace dell'asciugatura in camera.

Alimentazione gas, potenza e controllo digitale

L'alimentazione multigas, collaudata a metano, offre una portata termica di 18 kW, con consumi ottimizzati e tempi di cottura ridotti, mentre la potenza elettrica assorbita è di soli 0,6 kW per la gestione dei comandi elettronici e dei servizi ausiliari.

La temperatura di esercizio va da 30 a 260 °C, controllata tramite sonda digitale, con temperatura preimpostata a 180 °C e funzione di preriscaldo disponibile, così da portare rapidamente il forno alle condizioni di lavoro ideali e assicurare risultati costanti fin dalle prime infornate.

Touch screen, programmi e ventilazione

Il pannello comandi touch screen consente di memorizzare fino a 500 programmi con 10 fasi programmabili, permettendo di standardizzare ricette, ridurre gli errori di impostazione e velocizzare i flussi di lavoro grazie a cicli di cottura preconfigurati e facilmente richiamabili.

Tre motori bidirezionali garantiscono una distribuzione uniforme dell'aria calda e del vapore all'interno della camera, riducendo le differenze di temperatura tra i livelli, mentre il grado di protezione IPX3 assicura resistenza e sicurezza anche in ambienti di lavoro umidi.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: forno a gas combinato a convezione e vapore diretto.
• Brand: Tecnoeka, modello MKF1064GTS.
• Dimensioni (L x P x H): 850 x 1035 x 1230 mm.
• Peso: 158 kg.
• Passo guide: 80 mm.
• Portata termica: 18 kW.
• Potenza elettrica assorbita: 0,6 kW.
• Frequenza: 50/60 Hz.
• Voltaggio: AC 220/230 V.
• Numero motori: 3 bidirezionali.
• Protezione acqua: IPX3.
• Alimentazione: multigas (collaudo a metano).
• Capacità: 10 teglie/griglie 600 x 400 mm.
• Cottura: semistatica + ventilata.
• Vapore: diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen (10 steps).
• Camera di cottura: acciaio AISI 304.
• Temperatura di esercizio: 30 – 260 °C.
• Controllo temperatura: sonda digitale.
• Pannello comandi: touch screen.
• Numero programmi: 500.
• Fasi programmabili: 10.
• Temperatura preimpostata: 180 °C.
• Preriscaldo: disponibile.
• Apertura porta: laterale destra, ventilata, vetro ispezionabile.
• Piedini: regolabili.

Dotazione di serie

• Imballo cartone + pallet (910 x 1090 x 1300 mm).
• Supporti laterali 1 dx + 1 sx.
• Cavo monofase [3G 1,5] L = 1600 mm.
• Presa USB.
• Sonda al cuore multipunto cod. MKSCMU/A.
• Supporto sonda al cuore cod. MKSSC/A.
• Lavaggio automatico integrato.
• Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta.
• Cerniera con bloccoporta per aperture regolate a 60°, 90°, 120° e 180°.
• Ugello GPL in dotazione.

Utilizzo in panetteria, pasticceria e gastronomie

Il forno a gas combinato convezione vapore Tecnoeka MKF1064GTS è ideale per panetterie, pasticcerie, gastronomie, ristoranti e cucine professionali che richiedono un forno ad alta capacità con alimentazione a gas, gestione digitale dei programmi e controllo avanzato di aria e umidità.

Grazie alle 10 teglie 600 x 400 mm, alla portata termica di 18 kW, ai 3 motori bidirezionali, al touch screen con 500 programmi e 10 fasi, alla sonda al cuore e al lavaggio automatico integrato, rappresenta una soluzione completa per chi punta su produttività, qualità di cottura e ottimizzazione dei processi di lavoro.