Forno a gas a convezione combinato TOUCH SCR MKF1111GTS Capacità n. 11 teglie GN1/1

Forno a gas a convezione con vapore combinato TOUCH SCR Modello MKF1111GTS

Il forno a gas a convezione con vapore combinato MKF1111GTS Tecnoeka è pensato per professionisti della ristorazione che devono cuocere grandi quantità di lasagne, verdure gratinate, arrosti di carne e pesce in tempi ridotti, offrendo alte prestazioni, alimentazione multigas e gestione digitale avanzata con comandi touch screen.

Struttura, camera di cottura e capacità

La struttura compatta ospita una camera di cottura in acciaio AISI 304 progettata per alloggiare fino a 11 teglie o griglie GN 1/1, con passo guide da 68 mm che consente un corretto flusso di aria e vapore, garantendo cotture uniformi su tutti i livelli anche a pieno carico.

Le dimensioni esterne sono pari a 730 x 850 x 1230 mm (L x P x H) con un peso di 141 kg, caratteristiche che rendono il modello MKF1111GTS adatto a cucine professionali che richiedono elevata capacità produttiva in uno sviluppo verticale contenuto.

Cottura a convezione e vapore diretto

La cottura semistatica e ventilata permette di lavorare con calore secco e convezione forzata, ideale per piatti di gastronomia calda, secondi, contorni e rigenerazioni, garantendo risultati omogenei su più livelli contemporaneamente.

Il vapore diretto è gestito tramite regolazione automatica attraverso selettore touch screen a 10 step, permettendo di modulare con precisione l'umidità in camera e di ottenere preparazioni succose e ben strutturate, con una migliore resa di carne, pesce e verdure.

Alimentazione gas, potenza e controllo

L'alimentazione multigas, collaudata a metano, assicura una portata termica di 17,5 kW, con consumo ottimizzato e tempi di cottura ridotti, mentre la potenza elettrica assorbita è di soli 0,60 kW per la gestione dell'elettronica e dei servizi ausiliari.

La temperatura di esercizio va da 30 a 260 °C, controllata tramite sonda digitale, con temperatura preimpostata a 180 °C e funzione di preriscaldo disponibile, così da portare rapidamente il forno alle condizioni di lavoro ideali e garantire risultati costanti fin dalle prime infornate.

Touch screen, programmi e ventilazione

Il pannello comandi touch screen consente di memorizzare fino a 500 programmi con 10 fasi programmabili, permettendo di standardizzare ricette, ridurre gli errori di impostazione e velocizzare i flussi di lavoro grazie a cicli preconfigurati richiamabili in pochi tocchi.

Tre motori bidirezionali assicurano una distribuzione uniforme dell'aria calda e del vapore in camera, riducendo le differenze di temperatura tra i livelli, mentre il grado di protezione IPX3 garantisce sicurezza e resistenza anche in ambienti umidi tipici delle cucine professionali.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: forno a gas a convezione con vapore combinato.
• Brand: Tecnoeka, modello MKF1111GTS.
• Dimensioni (L x P x H): 730 x 850 x 1230 mm.
• Peso: 141 kg.
• Passo guide: 68 mm.
• Portata termica: 17,5 kW.
• Potenza elettrica assorbita: 0,60 kW.
• Frequenza: 50/60 Hz.
• Voltaggio: AC 220/230 V.
• Numero motori: 3 bidirezionali.
• Protezione acqua: IPX3.
• Alimentazione: multigas (collaudo a metano).
• Capacità: 11 teglie/griglie GN 1/1.
• Cottura: semistatica + ventilata.
• Vapore: diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen (10 steps).
• Camera di cottura: acciaio AISI 304.
• Temperatura di esercizio: 30 – 260 °C.
• Controllo temperatura: sonda digitale.
• Pannello comandi: touch screen.
• Numero programmi: 500.
• Fasi programmabili: 10.
• Temperatura preimpostata: 180 °C.
• Preriscaldo: disponibile.
• Apertura porta: laterale destra, ventilata, vetro ispezionabile.
• Piedini: regolabili.

Dotazione di serie

• Imballo cartone + pallet (790 x 905 x 1300 mm).
• Supporti laterali 1 dx + 1 sx.
• Cavo monofase [3G 1,5] L = 1600 mm.
• Presa USB.
• Sonda al cuore multipunto cod. MKSCMU/A.
• Supporto sonda al cuore cod. MKSSC/A.
• Lavaggio automatico integrato.
• Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta.
• Cerniera con bloccoporta per aperture regolate a 60°, 90°, 120° e 180°.
• Ugello GPL in dotazione.

Utilizzo in gastronomie e cucine professionali

Il forno a gas a convezione con vapore combinato Tecnoeka MKF1111GTS è ideale per gastronomie, ristoranti, mense, hotel e cucine professionali che necessitano di un forno ad alta capacità con alimentazione a gas, gestione digitale dei programmi e vapore diretto per cotture versatili.

Grazie alle 11 teglie GN 1/1, alla portata termica di 17,5 kW, ai 3 motori bidirezionali, al touch screen con 500 programmi e 10 fasi, alla sonda al cuore e al lavaggio automatico integrato, rappresenta una soluzione completa per chi cerca produttività, qualità di cottura e ottimizzazione dei processi in cucina.