Forno professionale a convezione ventilato Modello CMP423M

Forno a convezione compatto meccanico CMP423M – Fimar

Il forno a convezione compatto meccanico CMP423M Fimar è un forno professionale da banco pensato per gastronomie, pasticcerie, pizzerie e snack bar che necessitano di una soluzione compatta ma capiente, in grado di ospitare 4 teglie GN 2/3 con cottura ventilata uniforme.

La struttura in acciaio inox, la porta a ribalta con doppio vetro, l’illuminazione interna alogena e la dotazione di 4 teglie in acciaio incluse lo rendono uno strumento pratico, robusto e immediatamente operativo in diverse tipologie di cucina professionale.

Caratteristiche costruttive

La struttura in acciaio inox assicura resistenza all’usura, igiene e rapidità di pulizia, caratteristiche fondamentali per un utilizzo quotidiano in ambiente Ho.Re.Ca.

La porta a ribalta facilita il carico e lo scarico delle teglie offrendo un appoggio frontale, rendendo il forno comodo da utilizzare anche su banchi con profondità limitata.

La porta a doppio vetro migliora l’isolamento termico, riduce le dispersioni di calore e permette il controllo visivo della cottura, aumentando l’efficienza e il comfort dell’operatore.

L’illuminazione interna alogena consente di monitorare in ogni momento lo stato delle preparazioni senza aprire la porta, preservando temperatura e stabilità del ciclo di cottura.

In dotazione sono incluse 4 teglie in acciaio, così da sfruttare da subito tutti i livelli disponibili nella camera di cottura.

Specifiche tecniche in chiave operativa

• Potenza 2,9 kW: la potenza installata consente una rapida salita in temperatura e una buona stabilità del calore durante il servizio, mantenendo i consumi in un range gestibile anche per piccoli impianti monofase.
• Alimentazione 230V/1N/50 Hz: il funzionamento monofase rende il forno facilmente installabile in bar, gastronomie e laboratori che non dispongono di linea trifase, semplificando l’allaccio elettrico.
• Temperatura di lavoro 50–280 °C: il range di esercizio copre la maggior parte delle esigenze di cottura e rigenerazione, dagli snack surgelati alla piccola pasticceria e alle preparazioni di gastronomia calda.
• Timer meccanico 0–120 minuti: il timer integrato permette di impostare cicli di cottura fino a 120 minuti con regolazione semplice tramite manopola, facilitando il controllo dei tempi anche nelle fasi di maggior lavoro.
• Capacità camera 4 × 450×340 mm – GN 2/3 (P = 75 mm): la camera è progettata per ospitare 4 teglie 450×340 mm, equivalenti al formato GN 2/3 con profondità 75 mm, garantendo una buona flessibilità tra vasche e teglie di diversa altezza.
• Dimensioni camera 474×400×320(h) mm: il volume interno consente di lavorare su quattro livelli con una circolazione d’aria ottimizzata, ideale per prodotti da forno, snack, pizze in teglia e piatti pronti da rigenerare.
• Dimensioni macchina 560×588/632×530(h) mm: le dimensioni esterne, 56 cm di larghezza, 58,8 cm di profondità (63,2 cm con maniglia) e 53 cm di altezza, permettono il posizionamento su tavoli e banchi inox standard con ingombri contenuti.
• Peso netto 28 kg: il peso garantisce stabilità durante l’utilizzo e al tempo stesso consente una movimentazione relativamente semplice in fase di installazione o riposizionamento.
• Peso lordo 35 kg: il peso comprensivo di imballo indica una confezione adeguatamente protetta per il trasporto e la movimentazione su pallet.
• Dimensioni imballo 584×724×680(h) mm: l’imballo compatto facilita lo stoccaggio in magazzino e la logistica, anche in presenza di più unità.
• Volume imballo 0,284 m³: il volume ridotto ottimizza spazi di trasporto e stoccaggio, risultando vantaggioso per distributori e installatori.

Descrizione funzionale

CMP423M è un forno a convezione compatto meccanico in cui la ventilazione interna distribuisce il calore in modo uniforme nella camera, migliorando la qualità di cottura rispetto ai forni statici, soprattutto per prodotti surgelati, snack, pizze in teglia e piccola pasticceria.

I comandi meccanici essenziali, il timer 0–120 minuti, la struttura inox con porta a ribalta e doppio vetro e la dotazione di 4 teglie in acciaio lo rendono particolarmente adatto a chi cerca un forno intuitivo, robusto e facile da gestire in postazioni snack, laboratori e cucine di dimensioni contenute.

Utilizzi consigliati

Il forno a convezione compatto CMP423M è indicato per gastronomie, pasticcerie, pizzerie, bar, snack bar, macellerie con punto caldo, ristoranti e hotel che necessitano di un forno da banco capace di cuocere e rigenerare piccoli e medi lotti di prodotti da forno e piatti pronti.

La capacità di 4 teglie GN 2/3, l’alimentazione monofase, le dimensioni ridotte e la struttura professionale in acciaio inox lo rendono ideale come forno principale in locali di piccole dimensioni o come apparecchiatura di supporto in cucine più strutturate, dedicata a snack, contorni e preparazioni veloci.