Forno a convezione digitale FEDL05NEMIDV Capacità 5 teglie

Forno a convezione digitale FEDL05NEMIDV Tecnodom 5 teglie

Il forno a convezione digitale FEDL05NEMIDV di Tecnodom è pensato per gastronomie, panifici, pasticcerie, pizzerie e laboratori che cercano una macchina versatile, robusta e dotata di funzioni avanzate di controllo della cottura. La camera a 5 teglie GN 1/1 o 60x40, abbinata ai comandi digitali, alla sonda al cuore e alla ventilazione con inversione di marcia, permette di gestire con precisione carne, pesce, prodotti da forno e snack, mantenendo standard qualitativi elevati e ripetibili.

Specifiche tecniche

• Tipologia: forno digitale a convezione, disponibile anche in versione con iniezione acqua per chi necessita di maggiore umidità in cottura.
• Campi di utilizzo: indicato per gastronomia, pesce, carne, pasticceria, pane, snack e pizza, ideale per locali che lavorano referenze differenti durante la giornata.
• Distanza fra le teglie: interasse di circa 80 mm tra i livelli, studiato per garantire un passaggio ottimale dell'aria calda intorno alle teglie e assicurare una cottura omogenea su ogni ripiano.
• Camera di cottura: dimensioni interne di circa 68 x 48 x 44 cm, in grado di ospitare 5 teglie GN 1/1 oppure 5 teglie 60x40 mantenendo un ingombro esterno compatto.
• Potenza elettrica totale: assorbimento di 6,45 kW, adeguato per cicli di lavoro intensivi tipici delle cucine e dei laboratori professionali.
• Voltaggio: alimentazione 220-240 V oppure 380-415 V 3/3+N 50-60 Hz, così da adattarsi a diversi tipi di impianto elettrico già presente in esercizio.
• Peso: peso indicativo di circa 90 kg, indice di una struttura solida e stabile durante l'utilizzo quotidiano.
• Porta: porta a bandiera sinistra (SX), comoda per il posizionamento in linea su banchi o vicino ad altre attrezzature di cottura.
• Ventilazione con inversione: sistema di ventilazione con inversione di marcia che alterna il senso del flusso d'aria, migliorando l'uniformità di cottura tra i vari livelli.
• Illuminazione interna: illuminazione in camera che consente di controllare lo stato delle preparazioni senza aprire la porta e senza dispersioni di calore.
• Sonda al cuore: sonda al cuore integrata, ideale per monitorare con precisione la temperatura interna di arrosti, grossi pezzi di carne e preparazioni delicate.

Dati costruttivi

• Brand: Tecnodom.
• Alimentazione: elettrica.
• Capacità teglie: 5 teglie GN 1/1 oppure 5 teglie 60x40, ideale per chi lavora sia in ambito gastronomico sia in panetteria e pasticceria.
• Lunghezza esterna: dimensioni in larghezza pensate per l'installazione su banco o base neutra.
• Profondità esterna: profondità adeguata a ospitare teglie GN 1/1 e 60x40 mantenendo un ingombro compatto.
• Altezza esterna: altezza studiata per un utilizzo ergonomico e per facilitare il carico e lo scarico delle teglie.

Vantaggi d'uso

I comandi digitali intuitivi, la sonda al cuore e la possibilità di scegliere la versione con iniezione acqua rendono il FEDL05NEMIDV semplice da gestire ma al tempo stesso molto preciso, riducendo tempi di formazione e margine di errore. La struttura robusta, la capacità da 5 teglie e la ventilazione con inversione di marcia lo rendono una soluzione affidabile per chi desidera un forno a convezione capace di seguire il ritmo di lavoro quotidiano di gastronomie, panifici, pasticcerie e piccoli laboratori artigianali, migliorando al contempo la qualità delle cotture e la ripetibilità dei risultati.