Forno a convezione digitale Modello FEDL04NEMIDV

Forno a convezione digitale Tecnodom FEDL04NEMIDV 4 teglie

Il forno a convezione digitale FEDL04NEMIDV di Tecnodom è progettato per gastronomie, panifici, pasticcerie e pizzerie che cercano una macchina compatta ma evoluta, capace di gestire cotture precise e ripetibili. La combinazione tra comandi digitali, sonda al cuore, ventilazione con inversione di marcia e possibilità di iniezione acqua consente di lavorare carne, pesce, pane, pizza, snack e prodotti di pasticceria con risultati costanti e facilmente standardizzabili.

Specifiche tecniche

• Tipologia: forno digitale a convezione, disponibile in versione con o senza iniezione di acqua per adattarsi alle diverse esigenze produttive.
• Applicazioni: indicato per gastronomia, pesce, carne, pasticceria, pane, snack e pizza, ideale per laboratori e cucine che lavorano referenze miste durante la giornata.
• Distanza fra teglie: interasse di 80 mm tra i livelli, studiato per garantire un corretto passaggio dell’aria calda e una cottura omogenea su ogni teglia.
• Camera di cottura: dimensioni interne 68 x 52 x 36 cm, pensate per ospitare 4 teglie GN 1/1 oppure 4 teglie 60x40 sfruttando al meglio lo spazio disponibile.
• Potenza elettrica totale: assorbimento di 5,45 kW, adeguato a cicli di lavoro continuativi e intensivi in ambito professionale.
• Alimentazione: voltaggio 220-240 V oppure 380-415 V 3/3+N 50-60 Hz, per una maggiore flessibilità di collegamento all’impianto elettrico esistente.
• Peso: circa 80 kg, con struttura robusta che garantisce stabilità e durata nel tempo.
• Porta: porta a bandiera sinistra (SX), comoda per il posizionamento su banchi di lavoro o in linea con altre attrezzature.
• Ventilazione con inversione: sistema di ventilazione con inversione di marcia che alterna il senso del flusso d’aria, migliorando la distribuzione del calore tra i vari ripiani.
• Illuminazione interna: illuminazione in camera di cottura che consente il controllo visivo delle preparazioni senza aprire la porta, limitando dispersioni di calore.
• Sonda al cuore: sonda al cuore per monitorare la temperatura interna del prodotto, particolarmente utile per arrosti, grossi pezzi di carne e preparazioni delicate.

Dati costruttivi

• Brand: Tecnodom.
• Alimentazione: elettrica.
• Capacità teglie: 4 teglie GN 1/1 oppure 4 teglie 60x40, ideale per chi lavora sia impasti da forno sia gastronomia.
• Lunghezza esterna: 84 cm.
• Profondità esterna: 92 cm.
• Altezza esterna: 67,5 cm.

Vantaggi d’uso

Grazie al controllo digitale, alla sonda al cuore e alla ventilazione con inversione, il FEDL04NEMIDV permette di impostare cotture precise e ripetibili, semplificando il lavoro del personale e migliorando la qualità del prodotto finito. La struttura compatta a 4 teglie, la possibile iniezione acqua e la doppia compatibilità GN 1/1 e 60x40 rendono questo forno una soluzione versatile per chi desidera ottimizzare lo spazio mantenendo alte prestazioni in ogni fase di produzione.