Forno a convezione TOUCH CONTROL MKF464TS Capacità n.4 Vassoi/Griglie cm 60x 40

Forno a convezione con comandi TOUCH CONTROL Modello MKF464TS

Il forno a convezione elettrico MKF464TS Tecnoeka è il compagno ideale per chi lavora in panetteria e pasticceria, ma anche in gastronomie e cucine professionali che cercano una macchina compatta, con 4 vassoi 600x400 mm e 500 ricette programmabili attivabili con un semplice tocco.

Struttura, camera e capacità

La camera di cottura in acciaio AISI 304 è dimensionata per ospitare 4 teglie o griglie 600 x 400 mm, con passo guide da 80 mm che favorisce una circolazione uniforme dell'aria e garantisce cotture regolari su tutti i livelli, anche con il forno completamente carico.

Le dimensioni esterne di circa 85 cm di larghezza, 103,5 cm di profondità e 70 cm di altezza rendono il forno MKF464TS adatto a banchi e supporti in laboratori di pasticceria, panetterie, bar e ristoranti, offrendo una buona produttività in uno spazio contenuto.

Cottura a convezione e vapore diretto

La cottura semistatica e ventilata consente di lavorare con diverse tipologie di prodotti, mentre il vapore diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen a 10 step permette di variare le tecniche di cottura, migliorando sviluppo, colore e struttura di impasti e preparazioni gastronomiche.

Il forno garantisce un grado di protezione all'acqua IPX5 e dispone delle tecnologie brevettate Airflowlogic, Humilogic e Drylogic by Tecnoeka, che ottimizzano la circolazione dell'aria, la gestione dell'umidità e la rimozione dell'eccesso di vapore in camera di cottura.

Touch control, programmi e gestione temperatura

Il pannello comandi touch screen consente di gestire fino a 500 programmi con 10 fasi programmabili ciascuno, offrendo la possibilità di memorizzare e richiamare con facilità ricette complesse, standardizzando i risultati e riducendo i tempi di settaggio.

La temperatura è regolabile nel range da 30 a 270 °C tramite sonda digitale, con temperatura preimpostata a 180 °C e funzione di preriscaldo disponibile, così da portare rapidamente il forno alle condizioni ideali di lavoro prima dell'avvio dei cicli di cottura.

Ergonomia, porta e lavaggio automatico

La porta a ribalta, ventilata e dotata di vetro ispezionabile, facilita le operazioni di carico e scarico delle teglie e consente un controllo visivo continuo dei prodotti in cottura, mentre il bloccoporta a 60°, 90°, 120° e 180° aumenta la sicurezza e il comfort d'uso.

Il lavaggio automatico integrato, la vaschetta raccogli condensa con scarico su porta e la struttura con piedini regolabili contribuiscono a semplificare le operazioni di pulizia, installazione e utilizzo quotidiano, rendendo il forno adatto a ritmi di lavoro intensi.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: forno elettrico a convezione con comandi TOUCH CONTROL.
• Brand: Tecnoeka, modello MKF464TS.
• Alimentazione: elettrica.
• Potenza elettrica: 7,8 kW.
• Frequenza: 50/60 Hz.
• Voltaggio: AC 380/400 V 3N.
• Capacità: 4 teglie/griglie 600 x 400 mm.
• Passo guide: 80 mm.
• Cottura: semistatica + ventilata.
• Vapore: diretto con regolazione automatica tramite selettore touch screen (10 step).
• Camera di cottura: acciaio AISI 304.
• Temperatura di esercizio: 30 – 270 °C.
• Controllo temperatura: sonda digitale.
• Pannello comandi: touch screen.
• Programmi memorizzabili: 500.
• Fasi programmabili per ricetta: 10.
• Temperatura preimpostata: 180 °C.
• Preriscaldo: disponibile.
• Numero motori: 1 bidirezionale.
• Protezione acqua: IPX5.
• Porta: apertura a ribalta, ventilata, vetro ispezionabile.
• Sovrapponibile: sì.
• Piedini: regolabili.
• Dimensioni esterne: 850 x 1035 x 700 mm (L x P x H).
• Peso: 92,4 kg.

Dotazione di serie

• Imballo cartone + pallet (910 x 1090 x 865 mm).
• Supporti laterali 1 dx + 1 sx.
• Cavo trifase + neutro [5G 2,5] L=1600 mm.
• Presa USB.
• Sonda al cuore multipunto cod. MKSCMU/A.
• Supporto sonda al cuore cod. MKSSC/A.
• Lavaggio automatico integrato.
• Vaschetta raccogli condensa con scarico su porta.
• Cerniera con bloccoporta per aperture regolate a 60°, 90°, 120°, 180°.

Utilizzo in laboratorio e ristorazione

Il forno a convezione Tecnoeka MKF464TS è ideale per pasticcerie, panetterie, gastronomie, bar e ristoranti che vogliono un forno compatto con 4 teglie 60x40, in grado di gestire ricette programmate, vapore diretto e cicli multipli di cottura con grande precisione.

Grazie alla combinazione di potenza 7,8 kW, 500 programmi, tecnologie Airflowlogic, Humilogic e Drylogic, lavaggio automatico e struttura professionale in acciaio AISI 304, rappresenta una soluzione moderna e affidabile per chi punta su qualità, produttività e facilità di gestione in cucina.