Cucina wok CI N.3 fuochi Potenza bruciatori a scelta Modello RisCu051

Cucina wok CI 3 fuochi a gas Linea Etnica RisCu051

La cucina wok CI 3 fuochi modello RisCu051 è pensata per la ristorazione orientale professionale che richiede cotture rapide, fiamma intensa e massima affidabilità. È ideale per ristoranti cinesi, giapponesi, fusion e gastronomie che lavorano con woks di diverse dimensioni e necessitano di una postazione compatta ma potente, configurabile in base alle proprie esigenze.

Bruciatori wok ad alto rendimento

I bruciatori ad alto rendimento generano una fiamma verticale che riscalda uniformemente tutta la padella, consentendo una cottura rapida e completa dei cibi. La macchina può essere configurata con bruciatori atmosferici in ghisa con fiamma ad espansione verticale (C 9,5 kW, T 14,0 kW, S 21,0 kW) dotati di rubinetti valvolati, fiamma pilota e termocoppia, oppure con bruciatore radiante infrarossi premiscelato B 23,0 kW con centralina elettronica di controllo fiamma e doppio livello di potenza 23,0 / 18,0 kW.

Struttura in acciaio inox Linea Etnica

La struttura è interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 18/10, con piano di cottura liscio in acciaio inox AISI 304 spessore 2,5 mm rinforzato, dimensionato per sopportare carichi e temperature tipiche dell’uso intensivo. La versione RisCu051 è da muro con alzatina, con piedini regolabili in acciaio inox AISI 304 18/10 per un corretto livellamento sul piano di appoggio.

La cucina viene costruita esclusivamente su misura: dimensioni e disposizione dei fuochi vengono definite dal cliente, permettendo di adattare la postazione wok al layout specifico della cucina e alle modalità di lavoro della brigata.

Appoggi wok e raccogli-gocce

Per l’appoggio delle padelle sono disponibili cerchi wok (CERCHIO/CC) per bruciatori C-T-S-B e griglie tonde (GRIGLIA/CC) per bruciatori C-T-S, entrambe realizzate in ghisa smaltata nera lucida porcellanata, resistente alle alte temperature e agli agenti chimici. Sotto i bruciatori è presente una padella raccogli-gocce estraibile che facilita la raccolta di residui e liquidi, velocizzando le operazioni di pulizia a fine servizio.

Specifiche tecniche cucina wok CI 3 fuochi RisCu051

• Struttura in acciaio inox AISI 304 18/10
• Piano di cottura in acciaio inox AISI 304 18/10 spessore 2,5 mm rinforzato, liscio
• Versione da muro con alzatina
• Piedini regolabili in acciaio inox AISI 304 18/10
• Peso: 149 kg
• Bruciatori: n. 3
• Tre bruciatori a scelta fra: bruciatori atmosferici in ghisa con fiamma ad espansione verticale (C 9,5 kW, T 14,0 kW, S 21,0 kW) con rubinetti valvolati, fiamma pilota e termocoppia; bruciatore radiante infrarossi premiscelato B 23,0 kW, 110 W Ac230V/50Hz con centralina elettronica di controllo fiamma, fiamma regolabile 2 livelli 23,0 / 18,0 kW
• Cerchi di appoggio wok (CERCHIO/CC) per bruciatori C-T-S-B in ghisa smaltata nera lucida porcellanata
• Griglie tonde (GRIGLIA/CC) per bruciatori C-T-S in ghisa smaltata nera lucida porcellanata
• Padella raccogli-gocce estraibile sotto i bruciatori
• Lunghezza: 200 cm
• Profondità: 50 cm
• Altezza: 27,5 cm
• Alimentazione: a gas
• Tipologia mobile: da banco
• Linea: Linea Etnica
• Tipologia forno: senza forno
• Numero fuochi: 4 fuochi (configurazione costruttiva di riferimento)
• Certificazione di conformità CE/IMQ

Vantaggi per la cucina professionale

La cucina wok CI 3 fuochi RisCu051 offre una postazione dedicata alle cotture al salto tipiche della cucina orientale, con bruciatori configurabili in base alle esigenze del locale e struttura in acciaio inox AISI 304 progettata per un uso intensivo. La costruzione su misura, gli appoggi wok dedicati e la padella raccogli-gocce estraibile la rendono una soluzione affidabile per ristoranti, gastronomie e format fusion che puntano su velocità di servizio, uniformità di cottura e facilità di pulizia.