Pacojet: cos’è e a cosa serve
Il Pacojet è una macchina che consente di tritare e trasformare purè, mousse o patè e altri generi alimentari. Potrai anche mantecare ed emulsionare sorbetti e gelati sempre da base surgelata. La tecnologia del Pacojet lavora il prodotto preservando aromi, consistenza e proprietà nutrizionali.
Un Pacojet semplifica e velocizza la creazione di ricette complesse, riducendo gli sprechi e mantenendo un elevato standard qualitativo in ogni portata. È utilizzato da chef, pasticceri e ristoratori, ma trova impiego anche in laboratori artigianali e hotel di fascia alta che desiderano proporre piatti innovativi.
Come funziona Pacojet?
Per usare un Pacojet non serve scongelare gli ingredienti, il Pacojet trita e lavora direttamente il prodotto congelato.
Per usarlo basta mettere gli alimenti in un bicchiere di acciaio e inserirlo nella macchina.
La lama gira ad altissima velocità e scende poco alla volta dentro il contenitore, prendendo solo la parte necessaria. In questo modo il resto rimane intatto e può essere usato un’altra volta, senza sprechi.
Pacojet utilizzi principali
Il Pacojet è uno strumento molto versatile, i suoi principali utilizzi sono:
- Gelati e sorbetti: Pacojet prepara dessert cremosi partendo da ingredienti freschi surgelati, senza bisogno di scongelare.
- Mousse e creme: Pacojet trasforma carne, pesce, verdure o legumi in consistenze leggere e soffici.
- Salse e zuppe: Pacojet permette di ottenere basi lisce e vellutate, con un sapore intenso e naturale.
- Piatti gourmet: Pacojet aiuta chef e pasticceri a creare preparazioni innovative e costanti nel tempo.
- Cucina sostenibile: Pacojet riduce sprechi perché lavora solo la quantità necessaria, lasciando intatto il resto.
Pacojet: vantaggi
Il Pacojet offre diversi vantaggi che lo rendono uno strumento unico in cucina professionale:
- Preservazione delle qualità nutrizionali: mantiene intatti gusto, colore e proprietà nutritive degli ingredienti.
- Velocità di preparazione: consente di creare creme, gelati, mousse e salse in pochi secondi.
- Minimizzazione degli sprechi: lavora solo la quantità necessaria, conservando il resto intatto nel contenitore.
- Flessibilità : un Pacojet può essere usato sia per alimenti dolci che salati, e trova impiego dalla pasticceria alla cucina gourmet.
- Standardizzazione: garantisce risultati sempre uguali, ideale per ristoranti e hotel che devono offrire qualità costante.
- Creatività : permette agli chef di sperimentare nuove ricette e consistenze innovative.
Come pulire il Pacojet
Pulire il Pacojet correttamente garantisce igiene, prestazioni ottimali e lunga durata della macchina.
La pulizia si svolge in pochi step:
- Rimuovere immediatamente i residui dopo ogni uso sciacquando il bicchiere e gli accessori con acqua tiepida.
- Pulizia delle parti rimovibili come lame, coperchi e accessori. Vanno lavati a mano o in lavastoviglie, seguendo le indicazioni del produttore.
- Pulizia quotidiana, pulire le superfici esterne con un panno umido, evitando prodotti aggressivi che potrebbero danneggiare i materiali.
