Lo spillatore vino è una macchina utile nei ristoranti e nelle enoteche per servire il vino direttamente al bicchiere, gli spillatori per vino in fatti permettono di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del vino grazie ad un trattamento a base di azoto.
L’azotatrice permette invece di conservare il vino a lungo introducendo un elemento che blocca l’ossidazione, ossia l’azoto, infatti solitamente il vino una volta aperto entra in contatto con l’ossigeno e si dà il via ad un processo di ossidazione che ne altera le qualità . Lo spillatore vino refrigerato risulta molto utile nella ristorazione dove una bottiglia può restare aperta per settimane prima di essere completamente consumata.
Gli spillatori vino moderni hanno diverse funzionalità , quali:
- termometro digitale;
- regolatore della temperatura elettronico;
- sbrinamento automatico;
- led per l’illuminazione interna.
Inoltre le macchine per vino alla spina possono contenere da un minimo di 4 bottiglie a un massimo di 8 bottiglie contemporaneamente ed il vino può essere così conservato fino a 6 settimane. Uno spillatore vino sfuso è indispensabile per enoteche e ristoranti che presentano una variegata carta dei vini, nel nostro catalogo online spillatori vino sfuso di diversi modelli con controllo digitale della temperatura.
Dispenser vino: a cosa serve
Il dispenser vino preserva, refrigera e serve vini direttamente dalla bottiglia al bicchiere, i principali gas utilizzati sono l’Azoto o Argon di grado alimentare, entrambi inodori e insapori. Il vino mantiene il suo gusto e i suoi aromi inalterati per circa quattro settimane. I vantaggi principali nell’utilizzare uno spillatore vino refrigerato sono:
- Riduzione degli sprechi grazie alle dosi preimpostate;
- Possibilità di tenere traccia delle transazioni e delle statistiche;
- Aumento dei profitti grazie aumentando dell’offerta di vini alla mescita, integrando anche vini di fascia altissima, senza avere la preoccupazione che essi vadano sprecati;
