Come Scegliere l’Affettatrice Professionale
Per scegliere l’affettatrice professionale giusta consigliamo di valutare potenza del motore, diametro della lama, materiali di costruzione (preferibilmente acciaio inox) e facilità di pulizia. Affidati a rivenditori riconosciuti nel settore per garantire sicurezza, precisione e durata. Come esperti in attrezzature professionali, raccomandiamo modelli certificati CE e adatti all’uso intensivo.
La scelta del modello di affettatrice professionale dipende anche dal tipo di prodotti da affettare e dal volume di lavoro. A seguire tutti i modelli In commercio.
Affettatrici Verticali
Indicate per il taglio di carni fresche o fibrose, queste affettatrici mantengono il prodotto in posizione verticale, riducendo al minimo lo scivolamento. Grazie al maggiore controllo e stabilità , garantiscono tagli netti e precisi, anche su prodotti più difficili.
Affettatrici Oblique
Le più diffuse per l’uso quotidiano in gastronomie e salumerie. Il piatto inclinato facilita lo scorrimento del prodotto verso la lama, riducendo lo sforzo dell’operatore. Ottimali per salumi stagionati, formaggi e alimenti compatti.
Affettatrici a Volano
Modelli manuali dal fascino vintage, ideali per un taglio tradizionale e scenografico. Utilizzate spesso in ambienti gourmet, mantengono la struttura del salume e assicurano fette sottili, senza surriscaldamento.
Cos'è un' affettatrice a gravità ?
Un’ affettatrice a gravità è una macchina professionale dotata di lama inclinata (di solito a 25–45°) che sfrutta la forza di gravità per far scivolare il prodotto verso la lama, facilitando tagli precisi e uniformi. È ideale per salumi, formaggi e carni.
Utilizzata da chef e operatori del settore, garantisce efficienza e sicurezza grazie a materiali certificati e design ergonomico.
Per cosa sono consigliate le affettatrici verticali?
Le affettatrici verticali sono consigliate per il taglio preciso di carni fresche, insaccati e prodotti di grandi dimensioni, grazie alla lama perpendicolare al piano di lavoro.
Scelte da salumerie e macellerie garantiscono massima stabilità , igiene e facilità di pulizia. Ristosubito la raccomanda per un uso intensivo e conforme alle normative HACCP.
Chi può usare l'affettatrice?
L’affettatrice può essere utilizzata da professionisti del settore alimentare come chef, salumieri e ristoratori, o da utenti domestici esperti, purché abbiano ricevuto le dovute istruzioni di sicurezza.
È fondamentale seguire le normative HACCP e utilizzare modelli certificati CE per garantire un uso sicuro ed efficiente, come raccomandato dagli esperti del settore.
Quali sono le dimensioni della lama di un'affettatrice?
Le dimensioni della lama di un’affettatrice variano in base all’uso: da 195 mm a 250 mm per uso domestico e da 300 mm a 370 mm per uso professionale.
Consigliamo di scegliere il diametro in base al tipo e al volume di prodotto da affettare. Lame in acciaio inox temprato, certificate, garantiscono tagli precisi, igiene e durata nel tempo.
Perché Scegliere le Affettatrici per salumeria su Ristosubito
Scegliere l’affettatrice giusta significa ottimizzare il lavoro quotidiano, ridurre gli scarti e migliorare la qualità del servizio.
La nostra selezione nasce da un’esperienza pluriennale nel settore food service. Ogni affettatrice è certificata CE, costruita in lega di alluminio anodizzato o acciaio inox, e garantita per uso intensivo.
Sul nostro negozio online offriamo:
- Assistenza tecnica qualificata
- Spedizione rapida e imballaggio professionale
- Consulenza nella scelta del modello più adatto
Come pulire un’affettatrice professionale?
Pulire correttamente un’affettatrice professionale è essenziale per garantire igiene, sicurezza alimentare e durata della macchina.
Dopo ogni utilizzo, scollega l’apparecchio, rimuovi con cura lama, piatto e pressamerce, e lavali con acqua calda e detergente neutro.
Usa solo panni morbidi e asciuga completamente ogni parte. Una pulizia quotidiana evita contaminazioni e preserva l’efficienza.
Segui sempre le istruzioni del produttore per rispettare le normative HACCP.
Quanto costa un’affettatrice professionale?
Il prezzo di un’affettatrice professionale varia in base a tipologia, dimensione della lama, materiali e livello di automazione. Su Ristosubito affettatrici a partire da €221+IVA.
