Affettatrice per salumi a gravità Modello PALLADIO 330

Affettatrice a gravità Modello PALLADIO 330

L’affettatrice a gravità Sirman PALLADIO 330 è una macchina professionale progettata per il taglio di salumi e formaggi, ideale per salumerie, gastronomie, negozi alimentari, ristoranti e bar che richiedono precisione, robustezza e massima igiene.

La linea arrotondata priva di viti e spigoli in vista, il perno di scorrimento cromato rettificato con boccole di scorrimento in ghisa lappate, i paracolpi in gomma vulcanizzata sul carrello e il coperchio supporto vela smontabile garantiscono scorrevolezza, sicurezza e facilità di pulizia nelle lavorazioni quotidiane.

Caratteristiche costruttive

• Linea arrotondata senza spigoli: il design arrotondato, privo di viti e spigoli a vista, riduce i punti di accumulo dello sporco e rende più semplice la sanificazione della macchina.
• Perno di scorrimento cromato rettificato: il carrello scorre su un perno cromato rettificato con boccole di scorrimento in ghisa lappate, assicurando movimenti fluidi e riducendo l’usura nel tempo.
• Paracolpi su carrello in gomma vulcanizzata: i paracolpi in gomma vulcanizzata migliorano stabilità e comfort durante l’affettatura, riducendo rumori e urti a fine corsa.
• Coperchio supporto vela smontabile: il coperchio del supporto vela è facilmente smontabile per agevolare le operazioni di pulizia e manutenzione interna.
• Parafetta in acciaio inox a baionetta: la parafetta in acciaio inox con incastro a baionetta si rimuove rapidamente, permettendo una sanificazione accurata delle zone a contatto con l’alimento.
• Minuterie in acciaio inox: tutte le minuterie sono in acciaio inox, aumentando resistenza alla corrosione e livello igienico complessivo.
• Sistema di tenuta stagna su puleggia: la tenuta stagna protegge puleggia e componenti interni da infiltrazioni di grasso, sporco e umidità, prolungando la vita utile della macchina.
• Copertura inferiore: la copertura inferiore chiude le parti meccaniche sottostanti, migliorando sicurezza e pulibilità del banco di lavoro.
• Scheda elettronica commutabile 110–220–380 V: la scheda elettronica permette l’utilizzo in configurazione monofase o trifase su diverse tensioni di alimentazione.
• Affilatoio con vaschetta inferiore di protezione: l’affilatoio è dotato di vaschetta inferiore che raccoglie i residui di affilatura, mantenendo pulita l’area di lavoro.
• Estrattore lama di serie: l’estrattore lama fornito in dotazione consente di smontare il disco in sicurezza per pulizia o sostituzione.
• Inclinazione lama 35°: la lama inclinata a 35° facilita la discesa del prodotto verso il filo, migliorando ergonomia e regolarità delle fette.
• Manopole in plastica: le manopole in plastica ergonomica assicurano una presa sicura e una regolazione agevole dei comandi.
• Pulsanti IP67 in plastica: i pulsanti con grado di protezione IP67 resistono a polvere e spruzzi d’acqua, aumentando la sicurezza operativa.

Dati tecnici in chiave operativa

• Diametro lama 330 mm (13"): la lama da 330 mm consente il taglio di tranci di salumi e formaggi di dimensioni medio-grandi.
• Motore 275 W – 0,37 Hp: il motore da 275 W garantisce una potenza adeguata per utilizzi professionali anche intensivi.
• Spessore di taglio 0–23 mm: la regolazione permette di ottenere fette da molto sottili fino a 23 mm, coprendo diverse esigenze di porzionatura e presentazione.
• Corsa carrello 310 mm: la corsa del carrello consente di lavorare tranci fino a 310 mm di lunghezza senza doverli riposizionare.
• Piatto 305×270 mm: il piatto portamerce da 305×270 mm offre una superficie ampia per i prodotti più comuni di salumeria.
• Distanza lama-testa 49,5 mm: i 49,5 mm di distanza tra lama e testa permettono di maneggiare il prodotto con maggiore sicurezza e praticità.
• Quote costruttive: A 465 mm, B 340 mm, C 645 mm, D 570 mm, E 455 mm, F 710 mm, G 535 mm, X 270 mm, Y 210 mm, H 260 mm, W 240 mm.
• Peso netto 36 kg: il peso della macchina garantisce un’elevata stabilità durante il taglio, riducendo vibrazioni e spostamenti indesiderati.
• Dimensioni imballo 760×640×700 mm e peso lordo 45 kg: l’imballo protegge l’affettatrice durante la spedizione e facilita la movimentazione in magazzino.
• Tipologia a gravità: il piatto inclinato favorisce lo scorrimento del prodotto verso la lama, riducendo lo sforzo dell’operatore e aumentando la produttività.
• Brand Sirman: affettatrice appartenente alla gamma Sirman, specializzata in attrezzature professionali per la ristorazione.
• Lunghezza 71 cm: ingombro longitudinale adatto a banchi professionali.
• Profondità 57 cm: profondità compatibile con piani di lavoro standard.
• Altezza 53,5 cm: altezza che consente l’installazione sotto mensole o pensili mantenendo una buona ergonomia.
• Diametro lama 33 cm: valore espresso in centimetri corrispondente al diametro lama di 330 mm.

Descrizione funzionale

La PALLADIO 330 è un’affettatrice a gravità professionale che unisce linea arrotondata, boccole in ghisa lappate, minuteria in acciaio inox, affilatoio con vaschetta ed estrattore lama, offrendo un taglio preciso e una manutenzione ordinaria rapida e sicura.

La lama da 330 mm, lo spessore di taglio fino a 23 mm, il piatto 305×270 mm, la distanza lama-testa di 49,5 mm e il peso di 36 kg la rendono adatta all’utilizzo quotidiano in ambienti professionali che richiedono continuità di servizio, igiene e un ottimo compromesso tra capacità di taglio e ingombro sul banco.

Utilizzi consigliati

L’affettatrice Sirman PALLADIO 330 è indicata per salumerie, gastronomie, negozi alimentari, ristoranti e bar che necessitano di una macchina robusta e precisa per il taglio frequente di salumi e formaggi di medio-grande pezzatura.

Il diametro lama da 330 mm, il motore da 275 W, lo spessore di taglio 0–23 mm, la scheda elettronica multivoltaggio e la struttura priva di spigoli offrono un equilibrio efficace tra prestazioni, sicurezza, igiene e ingombro sul banco professionale.