Affettatrice per salumi a gravità Modello PALLADIO 300 INGR.

Affettatrice a gravità Modello PALLADIO 300 INGR.

L’affettatrice a gravità Sirman PALLADIO 300 INGR. è una macchina professionale per il taglio di salumi e formaggi, pensata per salumerie, gastronomie, negozi alimentari, ristoranti e bar che cercano un’attrezzatura robusta, precisa e adatta a utilizzi intensivi.

La linea arrotondata priva di viti e spigoli in vista, il perno di scorrimento cromato rettificato con boccole in ghisa lappate, i paracolpi in gomma vulcanizzata sul carrello e il coperchio supporto vela smontabile assicurano scorrevolezza, sicurezza e facilità di pulizia, mentre la trasmissione con riduttore ermetico a vite senza fine in bagno d’olio garantisce affidabilità nel tempo.

Caratteristiche costruttive

• Linea arrotondata senza spigoli: il design arrotondato, privo di viti e spigoli a vista, riduce l’accumulo di sporco e rende più rapida la sanificazione tra un ciclo di lavoro e l’altro.
• Perno di scorrimento cromato rettificato: il carrello scorre su perno cromato rettificato con boccole di scorrimento in ghisa lappate, garantendo movimenti fluidi e minore usura dei componenti.
• Paracolpi su carrello in gomma vulcanizzata: i paracolpi in gomma vulcanizzata migliorano la stabilità durante il taglio e riducono vibrazioni e rumorosità.
• Coperchio supporto vela smontabile: il coperchio del supporto vela è smontabile, facilitando la pulizia e la manutenzione delle parti interne.
• Parafetta in acciaio inox a baionetta: la parafetta in acciaio inox con incastro a baionetta si rimuove velocemente, permettendo una sanificazione accurata delle superfici a contatto con il prodotto.
• Tutte le minuterie in acciaio inox: viti e piccola bulloneria in acciaio inox aumentano resistenza alla corrosione e igiene complessiva della macchina.
• Distanza lama-testa 49,5 mm: la distanza tra lama e testa facilita la presa del prodotto e la pulizia della zona di taglio.
• Copertura inferiore: la copertura inferiore chiude le parti meccaniche sottostanti, migliorando sicurezza, estetica e pulibilità del banco.
• Scheda elettronica commutabile 110–220–380 V: la scheda elettronica è utilizzabile sia in versione monofase sia trifase, adattandosi ai diversi impianti elettrici professionali.
• Affilatoio con vaschetta inferiore di protezione: l’affilatoio integrato è dotato di vaschetta che raccoglie i residui di affilatura, mantenendo pulita l’area di lavoro.
• Estrattore lama di serie: l’estrattore lama fornito di serie consente di smontare il disco in sicurezza per pulizia o sostituzione.
• Inclinazione lama 35°: la lama inclinata a 35° favorisce lo scorrimento del prodotto verso il filo, migliorando ergonomia e regolarità del taglio.
• Manopole in plastica: le manopole in plastica ergonomiche permettono una regolazione comoda e precisa dello spessore di taglio.
• Pulsanti IP67 in plastica: i pulsanti con grado di protezione IP67 resistono a polvere e spruzzi d’acqua, aumentando la sicurezza operativa.
• Trasmissione con riduttore ermetico a vite senza fine: la trasmissione a ingranaggi, lubrificata a bagno d’olio, assicura potenza costante, minore manutenzione e lunga durata.
• Versione solo manuale: il modello non è disponibile in versione automatica, caratteristica che semplifica struttura e gestione della macchina.

Dati tecnici in chiave operativa

• Modello PALLADIO 300 INGR.: affettatrice a gravità della serie Palladio con trasmissione a ingranaggi, pensata per uso professionale intenso.
• Diametro lama 300 mm (12"): la lama da 300 mm consente il taglio di tranci di salumi e formaggi di medie dimensioni, adatta alle esigenze quotidiane di salumerie e gastronomie.
• Motore 400 W – 0,54 Hp: la potenza di 400 W garantisce un taglio regolare anche con prodotti più compatti o in cicli prolungati.
• Spessore di taglio 0–23 mm: la regolazione dello spessore permette di ottenere fette sottilissime fino a 23 mm, coprendo un’ampia gamma di preparazioni.
• Corsa carrello 310 mm: la corsa del carrello consente di lavorare pezzi fino a 310 mm di lunghezza senza riposizionamenti frequenti.
• Piatto 305×270 mm: il piatto portamerce da 305×270 mm offre una superficie ampia per i principali formati di salumi.
• Quote costruttive: A 465 mm, B 340 mm, C 615 mm, D 547 mm, E 465 mm, F 710 mm, G 545 mm, X 270 mm, Y 190 mm, H 240 mm, W 220 mm, utili per valutare l’ingombro sul banco.
• Peso netto 36 kg: il peso garantisce un’elevata stabilità in fase di taglio, riducendo vibrazioni e spostamenti indesiderati.
• Dimensioni imballo 780×640×700 mm e peso lordo 45 kg: l’imballo robusto protegge la macchina durante trasporto e movimentazione.
• Tipologia a gravità: il piatto inclinato favorisce lo scorrimento naturale del prodotto verso la lama, riducendo lo sforzo dell’operatore e aumentando la produttività.
• Brand Sirman: affettatrice appartenente alla gamma Sirman, specializzata in attrezzature professionali per la ristorazione.
• Lunghezza 71 cm: ingombro longitudinale adatto a banchi professionali di medie dimensioni.
• Profondità 54,7 cm: profondità compatibile con piani di lavoro standard.
• Altezza 54,5 cm: altezza che consente l’installazione sotto mensole o pensili mantenendo una buona ergonomia.
• Diametro lama 30 cm: valore espresso in centimetri corrispondente al diametro lama di 300 mm.

Descrizione funzionale

La PALLADIO 300 INGR. è un’affettatrice a gravità professionale che unisce linea arrotondata, minuteria in inox, trasmissione a ingranaggi in bagno d’olio, affilatoio con vaschetta, estrattore lama e comandi IP67, offrendo un taglio preciso e una manutenzione ordinaria rapida e sicura.

La lama da 300 mm, lo spessore di taglio fino a 23 mm, il piatto 305×270 mm, la distanza lama-testa di 49,5 mm e il peso di 36 kg la rendono adatta a contesti professionali che richiedono continuità di servizio, igiene e un buon compromesso tra capacità di taglio e ingombro sul banco.

Utilizzi consigliati

L’affettatrice Sirman PALLADIO 300 INGR. è indicata per salumerie, gastronomie, negozi alimentari, ristoranti e bar che necessitano di una macchina robusta e precisa per il taglio frequente di salumi e formaggi con cicli di lavoro intensivi.

Il motore da 400 W, la trasmissione a ingranaggi in bagno d’olio, la scheda elettronica multivoltaggio, lo spessore di taglio 0–23 mm e la struttura priva di spigoli offrono un equilibrio efficace tra prestazioni, affidabilità, sicurezza e facilità di pulizia sul banco professionale.