Affettatrice per salumi a gravità Modello CANOVA 300 TOP

Affettatrice a gravità Modello CANOVA 300 TOP

L’affettatrice a gravità Sirman CANOVA 300 TOP è una macchina professionale robusta pensata per il taglio di salumi e formaggi, ideale per salumerie, gastronomie, negozi alimentari, ristoranti e bar che richiedono precisione di taglio, sicurezza e facilità di pulizia.

La linea arrotondata priva di viti e spigoli in vista, il perno di scorrimento cromato rettificato con boccole autolubrificanti e la parafetta in acciaio inox con incastro a baionetta garantiscono igiene, scorrevolezza e rapidità nelle operazioni di sanificazione quotidiana.

Caratteristiche costruttive

• Linea arrotondata senza spigoli: il design arrotondato, privo di viti e spigoli a vista, riduce i punti di accumulo dello sporco e rende più semplice la pulizia della macchina.
• Perno di scorrimento cromato rettificato: il carrello scorre su un perno cromato rettificato con boccole di scorrimento autolubrificanti, garantendo movimenti fluidi e minore usura nel tempo.
• Paracolpi su carrello in gomma vulcanizzata: i paracolpi in gomma vulcanizzata montati sul carrello migliorano stabilità, comfort e silenziosità durante il taglio.
• Coperchio supporto vela smontabile: il coperchio del supporto vela è smontabile, permettendo un accesso agevole per la pulizia e la manutenzione.
• Parafetta in acciaio inox a baionetta: la parafetta in acciaio inox con incastro a baionetta si rimuove rapidamente per una sanificazione accurata.
• Tutte le minuterie in acciaio inox: viti e piccoli componenti in acciaio inox aumentano resistenza alla corrosione e livello igienico complessivo.
• Sistema di tenuta stagna su puleggia: la tenuta stagna sulla puleggia protegge le parti interne da umidità e residui, prolungando la vita utile dei componenti.
• Copertura inferiore: la copertura inferiore chiude le parti meccaniche, migliorando sicurezza e pulibilità del banco di lavoro.
• Affilatoio con vaschetta inferiore di protezione: l’affilatoio è dotato di vaschetta inferiore che raccoglie i residui di affilatura, mantenendo pulita l’area di lavoro.
• Estrattore lama di serie: l’estrattore lama fornito in dotazione permette di smontare il disco in sicurezza per pulizia o sostituzione.
• Inclinazione lama 38°: la lama inclinata a 38° facilita la discesa del prodotto verso il filo di taglio, migliorando ergonomia e regolarità delle fette.
• Manopola in alluminio: la manopola in alluminio garantisce una presa sicura e una regolazione precisa dello spessore.
• Piedini telescopici in alluminio con base in gomma: i piedini regolabili con base in gomma assicurano stabilità e buon grip sul piano di lavoro.
• Pulsanti IP67 in acciaio inox: i pulsanti in acciaio inox con grado di protezione IP67 offrono elevata resistenza a polvere e spruzzi d’acqua, aumentando la sicurezza operativa.
• Scheda elettronica commutabile 110–220–380 V: la scheda elettronica consente l’utilizzo in configurazione monofase o trifase su diverse tensioni, facilitando l’installazione in vari contesti professionali.

Dati tecnici in chiave operativa

• Diametro lama 300 mm (12"): la lama da 300 mm consente il taglio di tranci di salumi e formaggi di dimensioni medio-grandi.
• Motore 210 W – 0,29 Hp: il motore da 210 W offre potenza adeguata per un utilizzo professionale con buona continuità di servizio.
• Spessore di taglio 0–19 mm: la regolazione permette di ottenere fette da molto sottili fino a 19 mm, coprendo diverse esigenze di porzionatura e presentazione.
• Corsa carrello 275 mm: la corsa del carrello consente di lavorare tranci fino a 275 mm di lunghezza senza doverli riposizionare.
• Piatto portamerce 240×230 mm: il piatto da 240×230 mm offre una superficie adeguata per la maggior parte dei salumi e formaggi da banco.
• Distanza lama-testa 41 mm: i 41 mm di distanza tra lama e testa permettono di maneggiare il prodotto con maggiore sicurezza.
• Quote costruttive: A 428 mm, B 290 mm, C 590 mm, D 495 mm, E 355 mm, F 640 mm, G 495 mm, X 230 mm, Y 175 mm, H 220 mm, W 200 mm.
• Dimensioni macchina: lunghezza 64 cm, profondità 49,5 cm, altezza 49,5 cm, misure adatte al posizionamento su banchi professionali standard.
• Peso netto 26,5 kg: il peso garantisce un’ottima stabilità durante il taglio, riducendo vibrazioni e spostamenti indesiderati.
• Dimensioni imballo 800×600×520 mm e peso lordo 29 kg: l’imballo facilita trasporto e stoccaggio, proteggendo la macchina in magazzino e durante la spedizione.
• Tipologia a gravità: il piatto inclinato facilita lo scorrimento del prodotto verso la lama, riducendo lo sforzo dell’operatore e aumentando la produttività.
• Brand Sirman: affettatrice appartenente alla gamma Sirman, specializzata in attrezzature professionali per la ristorazione.

Descrizione funzionale

La CANOVA 300 TOP è un’affettatrice a gravità professionale che unisce linea arrotondata, perno di scorrimento cromato con boccole autolubrificanti, minuteria in acciaio inox, affilatoio con vaschetta di protezione, estrattore lama e scheda elettronica multivoltaggio, offrendo un taglio preciso e una pulizia rapida della macchina.

La lama da 300 mm, lo spessore di taglio fino a 19 mm, il piatto 240×230 mm e il peso di 26,5 kg la rendono adatta all’utilizzo quotidiano in ambienti professionali che richiedono sicurezza, igiene, continuità di servizio e un buon compromesso tra ingombro e capacità di taglio.

Utilizzi consigliati

L’affettatrice CANOVA 300 TOP è indicata per salumerie, gastronomie, negozi alimentari, ristoranti e bar che necessitano di una macchina robusta e precisa per il taglio frequente di salumi e formaggi.

Il diametro lama da 300 mm, il motore da 210 W, lo spessore di taglio 0–19 mm, la struttura con linea arrotondata senza spigoli e i comandi IP67 offrono un equilibrio efficace tra prestazioni, sicurezza, igiene e ingombro sul banco professionale.